3 Cara Membuat Daging Giling Sendiri di Rumah, Lebih Higienis

KOMPAS.com - Mencincang atau menggiling daging sendiri di rumah, tentu akan terjamin kebersihannya.

Kamu bisa membuat daging cincang sendiri dengan peralatan yang ada di dapur, seperti pisau, food processor, dan alat penggiling manual.

Pastikan sebelum menggiling daging peralatan yang akan digunakan dalam keadaan bersih dan kering.

Simak cara membuat daging giling sendiri di rumah, dikutip dari buku "Kuliner Populer: Daging Cincang" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• 4 Cara Cairkan Daging Giling Beku dengan Waktu, Bisa Pakai Air Es
• 4 Cara Simpan Daging Giling yang Tepat di Freezer, Bikin Olahan Lezat

1. Mencincang menggunakan pisau

Daging yang dicincang menggunakan pisau umumnya disebut daging cincang. Siapkan talenan dan pisau besar, iris kecil-kecil daging, bila perlu buang lemak yang berlebih.

Cincang daging secara bertahap hingga daging tercabik-cabik.

Tingkat kehalusan daging bisa diatur, karena terkadang ada masakan yang memerlukan daging cincang yang tidak terlalu halus, misalnya tumisan atau bistik.

2. Menghaluskan menggunakan food processor

Food processor bisa digunakan untuk menggiling daging hingga halus betul.

Iris kecil-kecil dulu daging, masukkan ke dalam food processor, lalu giling sampai tingkat kehalusan yang diinginkan.

Kamu bisa menambahkan es batu saat daging digiling, misalnya untuk adonan bakso. Tujuannya agar daging tidak terlalu panas, karena mesin berputar sangat cepat mengeluarkan panas.

Penggilingan dengan food processor membuat tekstur daging sangat lembut karena serat-serat daging hancur.

3. Menggiling menggunakan penggiling manual

Penggiling manual adalah alat penggiling daging yang diputar dengan tangan.

Daging giling yang dihasilkan berbentuk halus tapi masih berbutir-butirm tidak selumat daging giling food processor.

Cara menggilingnya, daging diiris kecil-kecil atau dicincang kasar dahulu, lalu dimasukkan ke dalam penggiling.

Putar alat dengan tangan hingga daging keluar dari lubang di samping mesin. Jika belum halus, ulangi proses menggiling hingga diperoleh tingkat kehalusan yang diinginkan.

Sekarang sudah tersedia mesin giling daging elektrik yang digerakkan oleh listrik. Hasil gilingan dagingnya sama dengan penggiling manual.

Buku "Kuliner Populer: Daging Cincang" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

@my.foodplace Cara empukkan daging kambing kurban untuk Idul Adha. Pakai nanas saja nih Food Lovers. Yuk sharing tips bikin daging kambing empil versi kamu #dagingkurban #dagingkambing #bauprengus #tidakbauprengus #dagingempuk #satekambingempuk ? Cidro Vs Kluthuk