Resep Shabu-shabu Rumahan, Makan Bersama Keluarga Besar

KOMPAS.com - Shabu-shabu makanan khas Jepang yang menyajikan daging sapi tipis dan sayuran.

Cara menikmatinya, cukup celupkan daging ke dalam kuah dashi mendidih sampai matang. Kemudian dicocolkan pada saus ponzu atau saus wijen.

Shabu-shabu biasanya berisikan daging sapi, jamur, sayuran, dan mi.

Kamu bisa membuatnya di rumah dengan mudah mengikuti resep berikut ini, dikutip dari laman Masterclass.com.

Baca juga:

• Resep Shabu-shabu Seafood ala Rumahan, Pakai Kaldu Kepala Udang
• Resep Shabu-shabu Sederhana, Santap Bersama Keluarga Saat Akhir Pekan

Resep shabu-shabu rumahan:

Bahan:

• 1 buah kombu
• 140 gram tahu, potong kotak-kotak (kira-kira 2,5 cm)
• 1/2 buah kubis atau bok choy, potong kasar
• 1 buah daun bawang, potong sebesar 2,5 cm
• 1 buah wortel, bersihkan dan iris tipis
• 4 buah jamur shitake, potong kasar
• 1/2 kg daging sapi, iris tipis-tipis
• Mi udon atau ramen secukupnya (opsional)

Bahan pendamping:

• Saus ponzu
• Saus wijen
• Lobak putih secukupnya (opsional)
• 2 buah daun bawang ukuran sedang, iris tipis
• Nasi secukupnya, sebagai pendamping

Baca juga:

• Resep Sukiyaki Daging Sapi ala Rumahan, Hot Pot Khas Jepang
• Panduan Lengkap Pertama Kali Makan Shabu-shabu di Restoran

Cara membuat shabu-shabu rumahan:

1. Siapkan donabe (panci tanah liat khas Jepang) atau panci alumunium datar di atas kompor portabel.

2. Masukkan kombu ke dalam air dan didihkan dengan api sedang.

3. Sebelum api mendidih, angkat kombu dan buang. Pertahankan di api kecil atau sesuaikan panas yang diinginkan.

3. Atur potongan sayur di satu piring, dan daging pada piring lainnya. Atur bumbu seperti saus ponzu, saus wijen, lobak dan daun bawang. Sebaiknya sediakan per porsi masing-masing sendiri. Siapkan juga nasi dan sumpit.

4. Tambahkan sayuran dan tahu ke dalam kaldu, beberapa potongan sekaligus menghindari panci terlalu penuh bisa menyebabkan suhu turun.

Tahu dan sayuran akan memakan waktu sekitar tiga sampai lima menit untuk dimasak.