Kompas.com - 26/05/2022, 16:08 WIB

KOMPAS.com - Shabu-shabu dan sukiyaki sama-sama hidangan hotpot atau berkuah panas khas Jepang.

Keduanya sering dianggap sama ketika di luar Jepang, tetapi ada perbedaan antara shabu-shabu dan sukiyaki yang mendasar. Terutama pada cara memasaknya dan menikmatinya.

Simak perbedaan antara shabu-shabu dan sukiyaki berikut ini yang dikutip dari laman Matcha-jp.com dan Masterclass.com.

Baca juga:

1. Cara memasak daging

Daging dalam sukiyaki dimasak terlebih dahulu menggunakan minyak kemudian memasukkan kaldu, kecap asin dan gula bersama sayuran serta mi shirataki. Sukiyaki biasanya dimasak oleh koki restoran untuk disajikan ke pelanggan. 

Sementara daging dalam shabu-shabu di restoran, disajikan lalu dimasak oleh pelanggan sendiri dengan memasukkan daging dan bahan lainnya ke dalam kaldu dashi mendidih.

2. Saus shabu-shabu dan sukiyaki

Sukiyaki dapat dinikmati bersama telur mentah dan saus berbasis kecap. Shabu-shabu tidak dimakan dengan telur melainkan saus ponzu, saus wijen atau saus pedas. 

3. Cara memasak mi

Pada hidangan shabu-shabu saat daging dan sayuran telah habis dimakan, bisa ditambahkan mi udon atau ramen. 

Sementara sukiyaki menggunakan mi shirataki atau udon yang dimasukkan ketika awal proses memasak sampai matang.

4. Rasa kaldu shabu-shabu dan sukiyaki

Kaldu shabu-shabu terbuat dari rebusan kombu (sejenis rumput laut hitam) dan jamur, memiliki rasa umami.

Kaldu Sukiyaki dihasilkan dari kecap asin serta gula yang memberikan rasa asin dan manis pada kuahnya.

Baca juga:

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.