Resep Shabu-shabu Seafood ala Rumahan, Pakai Kaldu Kepala Udang

KOMPAS.com - Shabu-shabu khas Jepang merupakan irisan daging tipis yang dicelupkan ke dalam kuah kemudian disantap bersama saus wijen.

Namun, kamu dapat mengganti daging dengan seafood dan sayur. Sementara, kaldu shabu-shabu menggunakan kepala udang agar rasanya lebih umami.

Shabu-shabu umumnya berukuran besar sehingga cocok disajikan untuk keluarga. Kamu pun dapat membuat shabu-shabu sederhana di rumah.

Kamu dapat menggunakan seafood segar produksi Aiting Seafood seperti resep dari Foodplace berikut.

Baca juga:

• Panduan Lengkap Pertama Kali Makan Shabu-shabu di Restoran
• Resep Shabu-shabu Sederhana, Santap Bersama Keluarga Saat Akhir Pekan

Resep shabu-shabu seafood ala rumahan

Bahan kaldu udang

• 500 ml air
• 5-7 buah kepala udang

Bahan kuah shabu-shabu

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 ruas jahe, iris korek api
• Secukupnya peterseli
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada
• 1 sdm kecap asin

Bahan isi shabu-shabu

• 100 gram udang
• 100 gram cumi
• 100 gram kerang simping
• 100 gram Kerang batik
• 50 gram sawi putih
• 50 gram sawi hijau
• 50 gram wortel, potong
• Aneka bakso ikan, sesuai selera
• Aneka jamur, sesuai selera

Baca juga:

• Apa itu Rasa Umami? Apa Bedanya dengan Rasa Asin?
• Berapa Takaran Mecin biar Rasa Masakan Lebih Umami?
• 5 Penyedap Pengganti MSG untuk Munculkan Rasa Umami