Adakah Bahan Pengganti Santan untuk Bikin Kolak?

KOMPAS.com - Kolak menjadi salah satu menu takjil favorit saat bulan puasa. Cara membuat kolak juga cukup mudah. Semua bahan kuah seperti santan dan gula merah direbus hingga mendidih. 

Setelah itu, bahan isian dimasukkan dan dimasak hingga matang dan empuk. Namun, kalau kamu sedang menghindari penggunaan santan pada suatu kudapan terutama santan. 

Baca juga:

• 2 Penyebab Kolak Memiliki Rasa Asam Sepat dan Tidak Tahan Lama
• 5 Cara Masak Santan untuk Kolak agar Kental dan Tidak pecah
• 4 Cara Bikin Kolak agar Tidak Cepat Basi dan Isian Lembek

Simak penjelasan dari Chef Lucky Prima Nugraha selaku Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung seputar adakah bahan pengganti santan untuk membuat kolak yang enak?

Bahan pengganti santan untuk kolak 

Dok. Sajian Sedap Kolak pisang candil.

Menurut Chef Lucky, santan pada kolak menjadi bahan utama dan bahan otentik yang membuat rasa dari hidangan tersebut. 

Namun, kalau memang sedang berada dikondisi darurat yang mana harus mengganti santan. Kamu bisa menggunakan krim kental. 

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Bakar, Kreasi Takjil Buka Puasa Unik
• Resep Kolak Ubi Pisang untuk Takjil Buka Puasa
• Resep Kolak Singkong Karamel, Kuahnya Kental Legit Beda dari Biasa

"Krim kental bisa menggantikan santan pada kolak. Bahan tersebut bisa mengejar (menggantikan) santan dari segi tekstur dan taste." ungkapnya kepada Kompas.com pada Rabu (13/04/2022). 

Dalam penuturannya, Chef Lucky mengatakan tidak ada takaran khusus atau berbeda pada saat menggunakan krim kental untuk mengganti santan pada kolak. 

Selain itu, Chef Lucky juga menambahkan agar kolak buatanmu memiliki aroma harum. Kamu bisa menggunakan vanili dan daun pandan. 

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Tanpa Santan, Alternatif Takjil Rendah Lemak
• Resep Kolak Ubi Simple Tambah Kurma, Ide Menu Takjil Hemat
• Resep Kolak Sagu Mutiara, Menu Takjil Manis dan Ekonomis

Dari pengalamannya dalam membuat kolak, Chef Lucky biasa menggunakan vanili untuk membuat kolak lebih wangi. 

Namun, daun pandan tetap digunakan untuk memberikan aroma harum alami dari kolak. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)