Resep Kolak Sagu Mutiara, Menu Takjil Manis dan Ekonomis

KOMPAS.com - Menu kolak memang menggiurkan untuk disantap saat berbuka puasa. Apalagi kalau ditambahkan dengan sagu mutiara sebagai isiannya.

Dapur Alma membagikan resep kolak sagu mutiara dalam buku “100 Resep Kolak Favorit” (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kolak Singkong Lembut dan Legit, Menu Takjil Ekonomis

Dalam resep kolak ini, bukan hanya menambahkan sagu mutiara sebagai isiannya, tapi juga cendol dan potongan buah nangka.

Berikut cara membuat kolak sagu mutiara yang bisa kamu ikuti dengan mudah.

Resep kolak sagu mutiara

Bahan:

• 4 buah nangka, potong

Bahan untuk membuat cendol:

• 100 gram tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 500 ml air
• ½ sdt pewarna hijau

Bahan untuk memasak sagu mutiara:

• 1 liter air
• 125 gram sagu mutiara, siap pakai
• ¼ sdt pewarna merah

Bahan untuk membuat sirop gula:

• 250 gram gula pasir
• 250 ml air

Bahan lainnya:

• 600 ml santan kental
• ¼ sdt garam

Baca juga: Resep Kolak Ubi Empuk, Ide Menu Takjil Manis

Cara membuat kolak sagu mutiara

1. Cendol: Campurkan tepung beras dan tepung sagu, tuang dengan air yang sudah dipersiapkan. Tambahkan dengan pewarna hijau, aduk rata.

2. Rebus sisa air, masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit. Aduk hingga mengental. Tuang adonan cendol selagi panas sambil ditekan-tekan.

Baca juga: Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Lembut dan Legit

3. Sagu mutiara: Rebus air, tambahkan dengan sagu mutiara, dan pewarna merah hingga matang. Angkat dan tiriskan.

4. Sirop gula: Masak air hingga mendidih. Tambahkan dengan gula. Atur api kompor kecil. Aduk hingga sirop gula mengental.

5. Penyajian kolak sagu mutiara: Atur cendol dan sagu mutiara dalam mangkuk saji. Tuang dengan santan dan tambahkan dengan sirop gula dan potongan nangka.

6. Angkat dan sajikan.

Buku “100 Resep Kolak Favorit” (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.