Resep Nona Manis Antigagal, Kue Basah Tradisional untuk Jualan

KOMPAS.com - Kue nona manis merupakan kue basah tradisional yang manis dan lembut. 

Kue basah tradisional ini terbuat dari tepung terigu, santan, dan telur. Di tengahnya, diberi vla putih yang manis dan legit. 

Baca juga: 5 Cara Membuat Kue Talam Ubi Gurih dan Kenyal

Kamu bisa mengikuti resep kue nona manis ini untuk ide jualan saat bulan puasa. 

Simak cara membuat nona manis dari buku "Kue-Kue Indonesia ala Dona's Delight" (2019) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Kue Talam Ubi Loyang, Camilan Kukus Tradisional

Resep nona manis

Bahan I:

• 3 butir telur ayam 
• 2 cangkir santan atau setara dengan 384 ml 
• 2 cangkir tepung terigu atau setara dengan 214 gram 
• 1 cangkir gula pasir atau setara dengan 222 gram 

Baca juga: 6 Cara Membuat Kue Talam yang Lembut dan Tahan Lama

Bahan II:

• 2 cangkir santan suji atau campuran dari 10 lembar daun pandan dan 15 lembar daun suji
• 1/2 cangkir maizena atau setara dengan 38 gram 
• 1/2 cangkir gula pasir atau setara dengan 111 gram 
• 1/2 sdt garam 

Baca juga: Resep Kue Talam Pisang dengan 2 Langkah Masak

Bahan III:

• 2 cangkir santan kental atau setara dengan 384 ml 
• 2 sdm gula pasir 
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat nona manis

1. Bahan II: Siapkan panci bersih, tuang santan suji, gula pasir, garam, dan maizena. Masak di atas kompor sambil terus diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan sampai hangat kuku.
2. Bahan I: Kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan kecepatan mikser, masukkan tepung terigu, kocok rata. Tuang santan dan aduk hingga rata. 
3. Campurkan adonan I dan II, gunakan mikser hingga tercampur rata, sisihkan. 
4. Panaskan panci untuk mengukus adonan nona manis. 
5. Bahan III: Campur santan kental, gula, terigu, dan garam. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus dan tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus menerus agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, angkat segera dari kompor.
6. Siapkan cetakan cucing yang sudah diolesi. Kamu bisa juga pakai cetakan kue talam. Tuang adonan pandan hingga hampir penuh. Beri santan di bagian tengahnya. 
7. Kukus selama 7 sampai 10 menit dengan api sedang. 
8. Angkat dan kukusan. Rendam dengan tutup di dalam cetakan talam, agar mudah dilepaskan. Biarkan hingga dingin dan sajikan. 

Buku "Kue-Kue Indonesia ala Dona's Delight" (2019) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)