Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit

KOMPAS.com - Kue talam ketan memiliki tektur yang lebih padat dan rasa yang manis karena tambahan gula merah sisir sebagai salah satu bahannya.

Jajanan pasar ini cocok disuguhkan saat waktu ngeteh bersama keluarga di rumah. Coba bikin di rumah, bahan dan cara membuatnya terbilang cukup mudah diikuti.

Baca juga: Resep Talam Jagung Hunkwe, Camilan Tradisional yang Direbus

Lilly T. Erwin membagikan resep kue talam ketan untuk 25 potong dalam buku “280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama untuk 25 potong.

Resep kue talam ketan gula merah

Bahan I:

• 500 gram beras ketan putih (cuci, rendam semalam), tiriskan
• 300 gram gula merah
• 1 sdt garam
• 300 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan

Bahan II:

• 50 gram tepung beras
• 200 ml air
• 50 gram tepung sagu tapioka
• 200 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat kue talam ketan gula merah:

1. Rendam beras ketan. Kemudian kukus hingga matang.

2. Rebus santan, tambahkan garam, gula merah, dan ikat daun pandan. Aduk dan rebus hingga santan mengental. Kemudian saring.

3. Tuang santan di wajan, masukkan beras ketan. Masak hingga santan menyusut dan ketan berminyak kering. Angkat dan taruh di cetakan.

4. Rebus tepung beras dengan air hingga menjadi bubur. Matikan api kompor dan angkat.

Baca juga: Resep Kue Talam Pandan Lembut Tanpa Oven, Dessert Tiga Lapis

5. Campur bubur beras, tepung sagu tapioka, santan, garam, dan gula pasir, blender hingga tercampur rata.

6. Masukkan ke dalam cetakan di dandang. Tutup atasnya dengan adonan bubur beras santan. Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang.

7. Angkat dan hidangkan dalam keadaan dingin. Potong adonan kue talam ketan.

Buku “280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia” karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.