Resep Kolak Ubi Simple Tambah Kurma, Ide Menu Takjil Hemat

KOMPAS.com - Kolak ubi akan lebih nikmati jika diberi tambahan kurma. Hidangan ini bisa menjadi alternatif saat kamu mulai bosan menyantap kurma sebagai menu takjil.

Cara membuat kolak ubi kurma sama seperti membuat kolak pada umumnya. Bahan-bahan yang digunakan pun sama saja, tetapi kamu perlu menambahkan kurma untuk pelengkapnya. 

Ikuti resep kolak ubi simple dengan tambahan kurma dari "Variasi Lezat Olahan KURMA" oleh Anti Apriliyanti Suganti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga: Resep Martabak Manis Mini Isi Kurma, Menu Takjil Kekinian

Resep kolak ubi kurma

Bahan

• 300 gram ubi merah, kupas lalu potong dadu besar (bisa pakai ubi jalar atau ubi cilembu juga)
• 100 gram kurma utuh, buang bijinya 
• 150 gram gula merah aren, sisir
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 400 ml air 
• 1/4 sdt garam 
• 2 lembar daun pandan, simpulkan 
• 400 ml santan kental

Baca juga: Resep Pisang Goreng Kurma, Bikin untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat kolak ubi kurma

1. Siapkan panci, masukkan air dan daun pandan. Masak di atas api sampai mendidih. 

2. Masukkan vanili bubuk, gula merah aren, gula pasir, dan garam. Tambahkan ubi merah dan kurma, masak sampai empuk. 

3. Masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Matikan apinya. 

4. Tuang kolak ubi di dalam mangkuk, sajikan. 

Baca juga: Resep Jus Kurma Madu, Minuman Segar dan Sehat untuk Buka Puasa

Buku "Variasi Lezat Olahan KURMA" oleh Anti Apriliyanti Suganti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com