Resep Kolak Ubi Pisang untuk Takjil Buka Puasa

KOMPAS.com - Saat puasa tak lengkap rasanya jika belum membuat kolak. Ada banyak varian kolak yang dapat dibuat untuk takjil, salah satunya kolak ubi pisang. 

Kolak ubi ini dapat disajikan hangat ataupun dingin. Bikinnya bisa pakai santan instan ataupun krimer bubuk. 

Sebagai pelengkap, kolak ubi pisang dapat ditambahkan dengan kolang-kaling. Selain itu, bisa pula diberi kayu manis supaya lebih harum. 

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Bakar, Kreasi Takjil Buka Puasa Unik
• Resep Kolak Ubi Simple Tambah Kurma, Ide Menu Takjil Hemat
• Resep Es Kolak untuk Takjil Buka Puasa, Isinya Komplet

Berikut resep kolak ubi pisang dari "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka yang mudah diikuti.

Resep kolak ubi pisang 

Bahan

• 250 gram ubi jalar, kupas dan potong 
• 250 gram pisang tanduk, kupas dan iris bulat (bisa diganti pisang kepok atau raja)
• 250 gram kolang-kaling, cuci bersih
• 200 gram gula merah 
• 50 gram gula pasir 
• 3 lembar daun pandan, simpulkan 
• 3 cm kayu manis 
• 450 ml santan

Baca juga: Resep Kolak Pisang Candil, Camilan Manis Hangat untuk Musim Hujan 

Cara membuat ubi pisang

1. Rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan kayu manis hingga mendidih dan beraroma. Masukkan kolang-kaling, dan pisang tanduk, masak hingga setengah empuk. 

2. Masukkan ubi, masak hingga matang dan kuah mengental. 

3. Siapkan mangkuk saji, tuang kolak. Sajikan hangat dan tambahkan es batu jika suka dingin.

Baca juga: 4 Jenis Ubi Jalar, Mana yang Cocok untuk Kolak?

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)