Resep Rolade Ayam Sayur dan Tips Membuat Kulitnya Menempel

KOMPAS.com - Rolade ayam bisa kamu bikin untuk lauk simpel sehari-hari. Selain untuk lauk makan, kamu bisa mengikuti resep rolade ayam untuk stok makan yang bisa disimpan lama.

Kamu bisa menyimpan rolade ayam sayur di dalam freezer sebagai frozen food. Setelah itu, olah dengan cara digoreng atau dimasak sebagai tambahan sup kuah hangat.

Ikuti resep rolade ayam sayur dari buku “Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat” (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rolade Daun Singkong dan Tahu, Lauk Goreng Kriuk 
• Resep Rolade Ayam ala Chef Marinka, Makan Praktis ala Restoran

Cara bikin rolade ayam

Ada cara bikin rolade ayam agar kulitnya menempel seperti yang disebutkan dalam buku tersebut. Caranya adalah jangan gunakan api besar saat proses mengukus.

Menggunakan api besar atau suhu tinggi akan membuat adonan rolade mengembang berlebihan sehingga kulitnya akan terpisah dari adonan.

Resep rolade ayam sayur

Bahan adonan rolade ayam sayur

• 350 gram daging ayam giling
• 1 butir telur ukuran besar
• 4 sdm tepung tapioka
• Garam dan kaldu bubuk
• ½ genggam jamur kuping, iris tipis
• ½ wortel sedang atau sekitar 50 gram, serut
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 4 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan

Baca juga:

• Resep Sup Rolade Daging Sapi Kuah Bening ala Rumahan
• Resep Rolade Teri, Ide Olahan Ikan Teri Tanpa Digoreng

Bahan kulit rolade ayam sayur

• 5 butir telur ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdm air
• Merica bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat rolade ayam sayur

1. Siapkan wadah bersih, campurkan telur, tepung tapioka, air, merica, dan garam. Dadar kulit rolade di teflon dengan diameter 24 cm. Buat menjadi tiga dadar kulit. Campurkan semua bahan adonan rolade hingga rata.
2. Siapkan alumunium foil, olesi permukaannya dengan minyak hingga merata. Taruh kulit dadar di atas adonan rolade ayam sayur.
3. Tuang adonan rolade ayam sayur secukupnya di atas kulit dadar. Ratakan hingga berbentuk persegi dengan ketebalan mencapai 1 cm.
4. Gulung kulit dan adonan rolade ayam sayur, bungkus dengan alumunium foil. Simpulkan kedua ujungnya.
5. Kukus rolade ayam sayur dengan api kecil hingga sedang sekitar 40 sampai 50 menit sampai matang.
6. Keluarkan rolade dari kukusan dan dinginkan. Buka alumunium foil, potong rolade ayam sayur sesuai selera.

Baca juga:

• Resep Rolade Ayam Sayur, Cocok untuk Lauk Anak
• Resep Rolade Tahu Kukus, Lauk Gampang buat Makan Siang

Buku “Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat” (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)