Kompas.com - 26/01/2022, 12:29 WIB

KOMPAS.com - Bumbu cincane merupakan bumbu khas Samarinda yang terbuat dari campuran cabai, bawang, terasi, dan air asam.

Bumbu bercita rasa manis dan asam ini bisa dijadikan sebagai bumbu ungkep atau olesan hidangan, seperti ayam dan ikan.

Kamu bisa membuat bumbu cincane dalam jumlah banyak, lalu menyimpannya untuk satu tahun ke depan.

Selengkapnya, simak tiga cara menyimpan bumbu cincane, seperti yang disampaikan oleh Executive Chef Aston Hotel Samarinda Haris Zestya Wardana berikut ini.

Baca juga:

1. Masukkan ke dalam kemasan tertutup

Hal pertama yang harus dilakukan saat ingin menyimpan bumbu cincane adalah menyiapkan wadah.

Haris mengatakan, bumbu cincane harus dimasukkan ke dalam wadah atau kemasan tertutup.

"Di plastik juga tidak masalah, kayak plastik vakum, sekarang kan banyak bumbu jadi, itu saja kemasannya, malah lebih bagus," ujar Haris.

Baca juga: Resep Ayam Panggang Saus Lemon, Pakai Kulit Lemon Makin Sedap

2. Biarkan di suhu ruang

Bumbu cincane yang sudah dimasukkan ke dalam wadah, bisa disimpan di suhu ruang biasa.

"Kalau di suhu ruang, bumbu cincane yang sudah matang, antara minyak dan bumbu itu terpisah atau tidak menyatu, itu bisa tahan 36 jam," kata Haris.

Baca juga:

3. Dinginkan atau bekukan bumbu

Terakhir, kamu bisa menyimpan bumbu cincane di kulkas agar tahan hingga satu setengah bulan ke depan.

"Standar suhu chiller (kulkas) itu dua sampai dengan lima derajat celsius," ucap Haris saat dihubungi Kompas.com, Selasa (25/1/2022).

"Selain itu, bumbu cincane juga dapat dibekukan di freezer dengan suhu minus 18 sampai dengan minus 23 derajat celsius.

"Di freezer bisa tahan tiga hingga enam bulan dengan cita rasa enak. Sebenarnya, bisa sampai satu tahun tetapi rasanya sudah menurun," jelas Haris.

Baca juga: Resep Ayam Penyet untuk Makan Malam, Lengkap dengan Sambalnya

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.