Kompas.com - 25/01/2022, 19:06 WIB
Ilustrasi ayam penyet. shutterstock.com/selinofotoIlustrasi ayam penyet.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ayam penyet cocok menjadi lauk makan malam. Apalagi jika disantap dengan sambal terasi tomat yang pedas dan segar. 

Resep ayam penyet dari "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" (2012) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. 

Dalam resep ini menggunakan ayam kampung, tapi jika kurang suka bisa diganti ayam negeri. Namun perhatikan waktu memasaknya agar dagingnya tidak alot atau keras. 

Baca juga:

Resep ayam penyet 

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung 
  • 1000 ml air kelapa 
  • 3 lembar daun salam 
  • 50 ml air asam jawa 
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih 
  • 4 butir kemiri sangrai, haluskan 
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Sambal Terasi Tomat, Cocok buat Ayam Penyet

Bahan sambal

  • 4 buah cabai rawit merah besar
  • 1 buah tomat 
  • 1 sdt terasi matang 
  • Air jeruk limua
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat ayam penyet

Ilustrasi ayam goreng serundeng kelapa kering ala Sajian Sedap. DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi ayam goreng serundeng kelapa kering ala Sajian Sedap.

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Taruh dalam panci lalu tuang air kelapa lalu masukkan daun salam, dan bumbu halus, aduk-aduk. 

2. Masak di atas api sedang hingga ayam empuk. Tuang air asam jawa, aduk sesekali. Masak hingga kuahnya mengental, kemudian angkat. Biarkan agak dingin. 

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. 

Baca juga: 4 Tips Mengolah Ayam Goreng Ungkep biar Tidak Keras

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.