Resep Sambal Gami Khas Bontang Kalimantan, Pakai Udang Pengganti Ikan Bawis

KOMPAS.com - Ciri khas sambal gami khas Bontang, Kalimantan Timur adalah dimasak langsung di atas cobek tanah liat. Biasanya sambal gami ditambah dengan ikan bawis yang konon hanya ada di perairan Bontang.

Kalau kamu ingin membuat sambal gami tetapi berada di luar Bontang, bisa menggunakan protein hewani lain seperti udang, cumi, bahkan ayam.

Sobat Cookpad MomsQueenKitchen @MomsQueenKitchen yang berasal dari Balikpapan, Kalimantan Timur membagikan cara membuat sambal gami seperti berikut.

Baca juga:

• Resep Soto Banjar Asli, Makanan Khas Kalimantan Selatan
• Resep Tumis Tudai, Sajian Kerang Darah Khas Kalimantan Utara
• Resep Sayur Asem Kepala Ikan Bakar Khas Kalimantan buat Makan Siang

Resep sambal gami udang khas Bontang

Bahan sambal gami

• 100 gram udang kupas
• 20 gram cabai rawit merah
• 20 gram cabai keriting merah
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 2 buah tomat, potong
• 1 bungkus terasi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar
• Resep Sambal Andaliman Khas Batak, Pendamping Makan Ikan Mas Bakar
• Resep Sambal Pecak, Cocok untuk Lauk Ikan dan Ayam

Cara membuat sambal gami udang khas Bontang

1. Ulek cabai rawit dan cabai keriting. Beri gula pasir, campur rata. Masukkan terasi, haluskan. Tambahkan bawang merah dan tomat. Haluskan.
2. Letakkan cobek tanah liat di atas kompor, tuang minyak goreng. Nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Masukkan sambal dan udang. Aduk perlahan. Beri garam. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih. Matikan kompor, tunggu sebentar lalu angkat cobek. Sajikan.

Baca juga:

• 4 Cara Simpan Cabai agar Tahan Tiga Bulan
• 6 Jenis Cabai di Pasaran Indonesia, Kenali Dulu Sebelum Bikin Sambal
• 8 Bahan Makanan Pengganti Cabai yang Terkenal Pedas

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)