Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar

Kompas.com - 19/06/2020, 19:24 WIB
Sambal matah SHUTTERSTOCK/YUNORINASambal matah

JAKARTA,KOMPAS.com - Ada tips tersendiri untuk membuat sambal matah lebih segar dari segi tampilan dan rasa. 

"Cabainya bisa direndam dulu di es biar lebih sega," kata Chef Arosa Hotel Bintaro Jakarta, Erwin Hidayat  pada program #MasakdiRumahAja, Jumat (19/6/2020). 

Lewat siaran langsung Instagram @ kompas.travel, Erwin memperagakan cara memasak Nasi Bali Uluwatu dan memberi tips mengolah masakan ala Bali.

Dalam sepiring Nasi Bali Uluwatu terdapat nasi putih, lawar ayam, sate pentul atau lilit, urap, kering teri kacang, telur pindang dan sambal matah.

Baca juga: Resep Buntut Bakar Sambal Hijau, Variasi Lain Mengolah Buntut Sapi

Sambal matah menjadi salah satu komponen dalam sajian ini. Kamu juga bisa menikmati sambal matah sebagai makanan pendamping ikan bakar, ayam goreng dan aneka lauk lain.

Bagi yang tetinggalan jangan khawatir, ini resep sambal matah dari Arosa Hotel Bintaro Jakarta. Kamu juga bisa menyimak kembali tayangan ulang di IGTV @kompas.travel. 

Resep membuat Sambal Matah

Bahan Sambal Matah:

  • Bawang merah 50 gram
  • Cabai rawit merah 10 gram
  • Cabai rawit hijau 10 gram
  • Serai 3 batang
  • Daun Jeruk 6 lembar
  • Jeruk nipis 2 buah
  • Garam 5 gram
  • Merita 3 gram
  • Gula 3 gram 
  • Terasi 1 sdm
  • Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.

Baca juga: Resep Udang Bumbu Rujak ala Hotel Bintang 5 di Jakarta

2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:

Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X