KOMPAS.com - Selain dipanggang, beberapa jenis roti juga dapat dikukus. Rata-rata roti kukus memiliki tekstur yang lembut dan berserat.
Namun, jika cara mengukusnya keliru, roti menjadi bantat dan kempis saat matang.
Berikut ini ada cara mengukus roti dari "21 Resep Cake & Roti Kukus Istimewa" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti.
Praktikkan cara ini untuk membuat roti kukus, bakpao, dan bolu.
Baca juga:
Ukuran panci dapat memengaruhi hasil kukusannya. Oleh karena itu, kamu harus menggunakan panci yang sesuai agar roti tidak bantat.
Jika cetakan yang digunakan besar, sebaiknya gunakan pengukus yang besar pula. Hal ini perlu dilakukan agar lubangnya tidak tertutup semua, jadi uap airnya bisa keluar masuk.
Selain dari besar kukusan, kamu juga perlu memerhatikan lubangnya. Lubang pengukus yang besar cocok untuk membuat kue mangkuk atau bolu kukus mekar.
Sementara itu, jika lubang kukusannya kecil, lebih baik gunakan untuk mengukus kue kukus biasa, misalnya cake pisang.
Baca juga:
Penting untuk memperhatikan penggunaan apinya agar kue tidak bantat. Jika kamu ingin membuat kue yang mekar seperti bolu kukus, sebaiknya gunakan api besar.
Namun, jika kue yang kamu buat tak perlu terlalu mekar, cukup gunakan api sedang. Contoh hidangan yang tidak perlu api besar yaitu bolu pisang dan roti kukus.
Baca juga:
Penggunaan api yang terlalu besar justru dapat membuat roti atau kue menjadi keriput dan kempis setelah matang.
Lama mengukus juga perlu diperhatikan agar roti tidak bantat atau keras.
Jika terlalu lama biasanya, roti menjadi keras. Namun, jika waktunya terlalu singkat, roti justru lembek dan keriput setelah diangkat.
Oleh karena itu, pastikan untuk mengukusnya sesuai waktu yang dianjurkan supaya hasilnya lembut dan mengembang.
Baca juga:
Setelah matang, roti kukus tidak boleh langsung dihidangkan. Sebaiknya letakkan dulu di rak kawat hingga uapnya keluar supaya roti tidak kempis.
Buku "21 Resep Cake & Roti Kukus Istimewa" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.