4 Kesalahan Goreng Kulit Ayam, Bikin Hasilnya Gagal Kriuk

3. Lemak yang masih menempel pada kulit ayam

Pada saat proses mencuci kulit ayam, pastikan kamu menghilangkan lemak yang menempel pada kulit.

Dalam penuturannya, Alberth mengatakan kalau lemak pada kulit bisa membuat kulit ayam tidak renyah setelah digoreng.

“Kalau kita pakainya itu, kulit ayam bagian paha. Jadi lemaknya biasanya lebih nempel gitu. Tapi kalau kulit ayam bagian dada sudah pasti dibersihkan sih. Lemak yang nempel sama kulit ayam biasanya hilang sih kalau digoreng.” jelas Albert.

Oleh karena itu, sebaiknya cuci bersih dan hilangkan lemak pada kulit ayam agar hasilnya renyah saat digoreng.

“Itu juga terjadi di kita, jadi kalau lemaknya masih nempel di kulit. Itu emang bisa bikin kulit jadi gak renyah. Makanya waktu packing kita seleksi lagi, yang gak renyah, gak kita pakai. Faktornya ya karena ada lemaknya itu.” kata Albert.

Baca juga:

• Cara Membuat Minyak Kulit Ayam, Bisa untuk MPASI
• 12 Resep Olahan Ayam ala Rumahan, Geprek sampai Siomay
• Resep Ayam Goreng Tepung Saus Kopi, Olahan Ayam yang Unik

4. Kulit ayam langsung dimasukkan ke wadah tertutup rapat

Memasukkan kulit ayam goreng yang manis panas ke dalam wadah tertutup rapat juga bisa membuat crispynya berkurang.

“Harus dingin dulu, soalnya kalau dalam keadaan panas. Kulit ayam beruap gitu. Itu malah bikin gak kripsi dan garing.” imbuh Albert.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)