Kompas.com - 13/11/2021, 18:09 WIB

KOMPAS.com - Kulit ayam biasanya diolah menjadi camilan renyah berbalut tepung yang kriuk. Selain itu, kulit ayam juga bisa diolah menjadi makanan berat seperti sate.

Kalau kamu punya stok kulit ayam di rumah, coba olah mengikuti resep kulit ayam goreng crispy tahan lama berikut ini.

Melansir dari buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep kulit ayam goreng crispy tahan lama.

Salah satunya, dengan penggunaan tepung sagu secukupnya sebagai pelapis kulit.

Baca juga:

Resep kulit ayam crispy tahan lama

Bahan:

  • 1500 gram kulit ayam
  • 2 sdm cuka
  • 50 gram garam
  • 1 L air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Sagu tani secukupnya

Bumbu I:

  • 100 gram bawang merah, iris
  • 20 gram bawang putih
  • 5 gram ketumbar
  • 30 gram asam jawa
  • 4 lembar daun salam
  • 50 gram lengkuas, iris

Bumbu II:

  • 8 gram bumbu masak
  • 25 gram garam

Cara membuat kulit ayam crispy tahan lama

  1. Siapkan wadah bersih, lumuri kulit ayam dengan cuka dan garam secara merata. Remas-remas sampai lendirnya menghilang, lalu cuci hingga bersih.
  2. Siapkan air dan didihkan. Masukkan kulit ayam hingga airnya tinggal setengah. Masukkan bumbu I ke dalamnya, kemudian didihkan kembali.
  3. Masukkan bumbu II dan diamkan hingga airnya habis, tiriskan hingga dingin, lalu lumuri kulit dengan sagu tani.
  4. Panaskan minyak goreng dan goreng kulit ayam hingga mengering dan warnanya menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan kulit ayam goreng crispy bersama nasi dan sambal.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.