6 Cara Goreng Kulit Ayam agar Renyah dan Tidak Berminyak
KOMPAS.com - Punya stok kulit ayam di rumah? Coba olah menjadi camilan atau lauk makan yang gurih dan renyah.
Ada cara menggoreng kulit ayam agar renyah dan crispy tahan lama, seperti yang dibagikan oleh Albert Susanto selaku pemilik Nasi Kulit Pas Kantong di Jakarta kepada Kompas.com pada Kamis (11/11/2021).
Baca juga:
- Resep Kulit Ayam ala India, Cauliflower Tandoori Chicken Skin
- 7 Tempat Makan Kulit Ayam di Jakarta, Renyahnya Bikin Ketagihan
- Resep Sate Bacem Kulit Ayam, Bikinnya Tidak Pakai Ribet
1. Gunakan cuka untuk menghilangkan bau kulit ayam
ilustrasi kulit ayam gorengKulit ayam memiliki bau khas yang bisa saja mengganggu saat dinikmati. Dalam penuturannya, Albert biasa menggunakan cuka untuk menghilangkan bau amis dari kulit ayam.
“Kalau saya biasanya pakai cuka untuk menghilangkan bau amis dari kulit ayamnya.” jelas Albert.
2. Siapkan bumbu basah untuk marinasi kulit ayam
Ada cara membuat kulit ayam crispy tahan lama yang enak dan gurih. Caranya adalah siapkan bumbu basah dan kering untuk melapisi kulit ayam.
Setelah kulit ayam dicuci bersih, lumuri dengan sedikit cuka untuk menghilangkan bau amis kulit ayam. Setelah itu, marinasi ayam dengan bumbu basah.
“Kalau di kita, itu kulit ayam diberi dua bumbu. Bumbu basah dan kering. Bumbu basah itu buat marinasi kulit ayamnya. Lama proses marinasinya cukup setengah jam saja.” ujar Albert.
3. Balur kulit ayam dengan tepung yang sudah dibumbui
Setelah kulit ayam dimarinasi, baluri kulit dengan bumbu kering yang terbuat tepung dan aneka racikan rempah.
“Kulit ayam kalau sudah dimarinasi trus dibalurin sama bumbu kering. After sudah dibalurin langsung digoreng. Karena kalau kulit ayam yang sudah dibalurin tepung trus dibiarkan terlalu lama. Itu nanti, kulit ayam jadi basah dan nggak renyah.” kata Albert.
Baca juga:
4. Gunakan minyak panas…
Terkini Lainnya
Terpopuler
Now Trending
Mungkin Anda melewatkan ini
