Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Membuat Gongso Iga Pedas Manis, Teman Makan Nasi atau Ketupat

Kompas.com - 30/05/2024, 08:37 WIB
Suci Wulandari Putri Chaniago,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Gongso pada dasarnya ialah sajian daging sapi atau daging ayam yang dimasak dengan bumbu hingga empuk dan menyisakan sedikit kuah.

Berbeda dari biasanya, di restoran khas Nusantara, Kasima, gongso disajikan menggunakan iga yang dimasak bersama jeroan dan tomat.

Baca juga:

"Karena bosan dengan iga bakar, saya ubah sedikit, dikasih campuran tomat, bawang merah, dan bawang putih," kata Head Chef di Kasima, Aji Prihatono kepada Kompas.com di restoran Kasima, Pantai Indah Kapuk, Jumat (17/5/2024).

Bila ingin mencoba membuat gongso iga di rumah, simak arahan dari Chef Aji berikut.

Baca juga:

Cara membuat gongso iga ala rumahan

Ilustrasi babat gongso.DOK.SAJIAN SEDAP Ilustrasi babat gongso.

Berdasarkan arahan Aji, iga yang digunakan untuk isian gongso mulanya perlu direbus supaya empuk. Cara merebusnya bisa menggunakan panci biasa, atau bisa pula menggunakan panci presto supaya lebih praktis.

Setelah daging iga empuk, potong iga menjadi bentuk kotak-kotak dan sisihkan. Sementara itu, tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, tomat merah, tomat hijau, kecap, cabai rawit, dan gula merah.

Kemudian masukkan potongan iga dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Baca juga:

"Rasanya cenderung manis, dan ada sedikit rasa pedas pada bagian akhir dari cabai rawit," kata Aji.

Kata Aji, selain disantap bersama nasi hangat, gongso iga juga cocok disantap bersama lontong ataupun ketupat.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com