Kompas.com - 03/10/2021, 20:02 WIB
ilustrasi lemper isi ayam, jajan pasar asin. DOK.SHUTTERSTOCK/RATNA WULAN SARIilustrasi lemper isi ayam, jajan pasar asin.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Lemper dapat disajikan sebagai camilan sore atau saat perayaan hari spesial. Cara membuat lemper sebetulnya cukup mudah. 

Namun kamu perlu memperhatikan beberapa langkah pembuatannya supaya lemper tidak cepat basi dan berlendir. 

Baca juga:

Melalui wawancara daring pada Kamis (30/09/2021), Wita Lawin pemilik usaha hamper jajan pasar 15MinutesCooking membagikan tips membuat lemper yang tahan lama. 

1. Aron dengan benar 

Ilustrasi proses penirisan beras ketan sebelum dikukus. PIXABAY/ MATHEE SUNARONG Ilustrasi proses penirisan beras ketan sebelum dikukus.

Salah satu kunci membuat lemper awet yakni dengan memperhatikan teknik mengaron atau mengukusnya. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara mengaron beras ketan untuk lemper yakni dengan memasaknya sampai setengah matang. Lalu beras tersebut diaduk bersama santan hangat sampai mengembang kemudian dikukus. 

"Dikukus dulu beras ketan terus setelah setengah mateng dicampur sama santan yang masih hangat, dibiarkan sampai airnya sat dulu, terus dikukus lagi," terang Wita. 

Baca juga: 6 Tips Masak Beras Ketan biar Pulen, Bekal Bikin Aneka Jajanan

2. Masak isian sampai kering

Cara membuat lemper agar tidak cepat basi yakni dengan menggunakan isian yang kering. Jika isiannya basah, lemper akan mudah mudah basi dan berlendir.  

"Kalau isian lemper ini enggak boleh nyemek. Karena kalau dia nyemek-nyemek gitu justru bikin cepat basi. Karena lemper ini kan enggak dikukus lagi," kata Wita.

Ilustrasi lemper ayam. SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi lemper ayam.

3. Gunakan daun pisang bersih

Selain teknik memasak, pemilihan dan penggunaan daun pisang juga dapat memengaruhi masa simpan lemper. 

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.