Kompas.com - 02/05/2021, 12:09 WIB
Ilustrasi mango sticky rice. Dok. Shutterstock/SherSorIlustrasi mango sticky rice.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Beras ketan berbeda dengan beras biasa. Beras ketan teksturnya cenderung lebih lengket.

Di Indonesia beras ketan biasa digunakan untuk membuat berbagai hidangan, khususnya camilan dan jajan tradisional. 

Selain tekstur, cara memasak beras ketan pun tak sama dengan beras biasa. Berikut tips memasak beras ketan supaya pulen dan tidak keras. 

Baca juga: 12 Jenis Beras dari Berbagai Negara, dari Beras Melati sampai Beras Ketan

1. Pilih beras ketan yang bagus

Cara memilih beras untuk zakat fitrahPixabay/ImageParty Cara memilih beras untuk zakat fitrah

Beras ketan yang akan diolah menjadi camilan harus yang bagus kualitasnya. Pilihlah beras ketan yang bijinya utuh atau tidak hancur agar lebih cantik saat diolah. 

Selain itu, pastikan pula beras ketan bebas dari kutu dan bau tengik. Beras ketan yang berkutu dan berbau biasanya sudah disimpan cukup lama.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Apakah Beras Perlu Dicuci? Ini Penjelasannya

2. Rendam terlebih dulu

Ilustrasi orang sedang mencuci beras. SHUTTERSTOCK/AFRICA STUDIO Ilustrasi orang sedang mencuci beras.

Beras ketan harus direndam terlebih dulu sebelum dimasak.

Melansir laman Serious Eats, proses perendam perlu dilakukan agar biji-biji beras menyerap kelembaban dengan sempurna, sehingga bisa matang merata dan lebih pulen. 

Baca juga: Cara Masak Beras Ketan, Beda dengan Masak Beras Nasi Biasa

3. Durasi merendam beras ketan

Beras ketan bisa direndam selama satu jam hingga semalaman. Mengutip laman The Spruce Eats, semakin lama direndam makin lengket pula tekstur beras ketan.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.