Kompas.com - 24/09/2021, 14:02 WIB
Ilustrasi starter atau ragi alami untuk membuat roti sourdough. SHUTTERSTOCK/FASCINADORAIlustrasi starter atau ragi alami untuk membuat roti sourdough.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ragi alami adalah bakteri baik yang dibudidayakan dengan mencampur air dan tepung agar dapat berfermentasi. 

Ragi alami juga dikenal dengan nama starter sourdough. Pasalnya ragi ini umum digunakan dalam pembuatan adonan sourdough.

Melansir dari Discover Megazine, dengan memberi 'makan' secara terus menerus, mikroorganisme dari ragi ini akan berkembang dengan baik setiap harinya. 

Baca juga:

Berikut cara membuat ragi alami atau starter sourdough melansir dari The Kitchn.

Proses pembuatannya membutuhkan waktu sekitar lima hari. Setiap hari kamu harus memberi 'makan' ragi tersebut agar tetap berkembang dengan baik.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat ragi alami 

Bahan

  • Tepung serbaguna (campuran tepung serbaguna dan tepung gandum utuh)
  • Air, sebaiknya disaring dulu 

Alat

  • Wadah kaca ukuran 2 liter 
  • Gelas ukur
  • Sendok pengaduk 
  • Bungkus plastik atau handuk dapur bersih

Ilustrasi adonan ragi alami sourdoughShutterstock/Fascinadora Ilustrasi adonan ragi alami sourdough

Langkah membuat ragi alami

1. Hari pertama: Takar tepung dan air dengan berat masing-masing 113 gram dan 118 mililiter. Lalu campur dalam wadah kaca hingga lengket dan mengental.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.