Kompas.com - 24/09/2021, 13:04 WIB
ilustrasi donat kentang. SHUTTERSTOCK/sri widyowatiilustrasi donat kentang.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Donat sourdough sebetulnya mirip dengan donat pada umumnya. Namun dalam pembuatannya memakai ragi alami. 

Tekstur donatnya empuk dan sedikit renyah di bagian tepinya. Saat digoreng atau dipanggang, adonanya pun mengembang seperti donat kebanyakan.

Baca juga:

Dalam laman Cultures for Health dibagikan resep donat sourdough bebas gluten. Tepung yang digunakan untuk membuatnya adalah tepung oat, tepung tapioka dan tepung beras.  

Resep donat sourdough

Bahan

  • 450 ml susu cair, hangatkan hingga suhu ruang 
  • 78 ml mentega cair, dinginkan 
  • 2 butir telur ukuran besar 
  • 2 sdt ekstrak vanili 
  • 118 ml starter sourdough atau ragi alami bebas gluten
  • 400 gram tepung gandum atau oat bebas gluten (bisa diganti tepung terigu tetapi mengandung gluten)
  • 64 gram tepung tapioka 
  • 64 gram tepung beras
  • 1 sdt biji rami halus (bisa diganti biji chia)
  • 1-1,5 sdt garam 
  • 43 gram gula 
  • 2 sdt ragi instan (opsional)
  • Minyak kelapa untuk menggoreng (bisa diganti minyak sayur)

Ilustrasi menggoreng donat.SHUTTERSTOCK/ Canyon Twin Ilustrasi menggoreng donat.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Cara membuat donat sourdough

1. Campur susu hangat, mentega cair, telur, dan ekstrak vanili dalam satu mangkuk, kocok hingga rata. Masukkan ragi alami, aduk rata. 

2. Dalam wadah lain, campur semua tepung, biji rami, gula, garam, dan ragi instan. Tambahkan adonan basah ke adonan kering. Aduk hingga adonan lengket. 

Aduk dua menit lagi untuk membuat adonanya mengembang. 

3. Tutup adonan dan diamkan selama dua sampai enam jam agar mengembang dua kali lipat. 

Baca juga: Cara Goreng Donat agar Tidak Gosong dan Tidak Berminyak

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.