4 Sumber Karbohidrat Pengganti Nasi Menurut Ahli Gizi

KOMPAS.com - Nasi merupakan sumber karbohidrat yang paling umum bagi masyarakat Indonesia.

Tiap 100 gram nasi putih diketahui mengandung 129 kkal kalori, 27,9 gram karbohidrat, 2,66 gram protein, 0,26 gram lemak, dan indeks glikemik nasi sekitar 91-105.

Sebenarnya bukan hanya nasi yang merupakan sumber karbohidrat. Ada beberapa makanan lain yang juga memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan cocok dijadikan makanan pokok.

Baca juga:

• Apa Itu Kuskus, Sumber Karbohidrat Bisa Jadi Pengganti Nasi?
• Cara Masak Sorgum Jadi Pengganti Nasi Padi, Pakai Rice Cooker

Simak empat sumber karbohidrat dan kandungannya yang dibagikan oleh Dokter dan Ahli Gizi Masyarakat DR. dr. Tan Shot Yen, M.hum berikut ini.

1. Singkong

PIXABAY/BRETT_HONDOW ilustrasi singkong

Kandungan karbohidrat singkong tidak jauh berbeda dengan kandungan karbohidrat nasi, yaitu sebesar 38,06 kilogram per 100 gram singkong.

Meski memiliki kandungan karbohidrat yang hampir serupa, Tan mengatakan bahwa jumlah protein pada singkong termasuk kecil.

Baca juga: 15 Resep Olahan Tape Singkong yang Enak, Bahannya Sederhana

"Tetapi (singkong) proteinnya kecil. Makanya ada istilah empat pilar gizi seimbang, salah satunya makanlah sumber pangan beragam," kata Tan kepada Kompas.com, Jumat (13/8/2021).

Kandungan lain pada 100 gram singkong adalah 160 gram kalori, 1,36 gram protein, 0,28 gram lemak, dan indeks glikemik singkong sekitar 60-80.

SHUTTERSTOCK/AEDKA STUDIO Ilustrasi tanaman jagung.

2. Jagung

Selain nasi dan singkong, sumber karbohidrat lainnya yang bisa kamu temukan di Indonesia adalah jagung.

Mengutip berita Kompas.com yang tayang pada Senin (1/3/2021), jagung merupakan salah satu makanan pokok yang banyak dikonsumsi di beberapa daerah di Indonesia, seperti Madura dan Nusa Tenggara Timur.

Tiap 100 gram jagung diketahui mengandung 355 kkal kalori, 73,7 gram karbohidrat, 9.2 gram protein, 3,9 gram lemak, dan indeks glikemik jagung 48.

 Baca juga: Cara Masak Jagung Muda, Tidak Cuma Ditumis Saja