Kompas.com - 16/08/2021, 07:55 WIB
Ilustrasi lemper ayam bungkus daun pisang. SHUTTERSTOCK/DANY KURNIAWANIlustrasi lemper ayam bungkus daun pisang.

KOMPAS.com - Lemper biasanya terbuat dari beras ketan putih tetapi dapat juga diganti dengan singkong.

Lemper singkong berisi ayam suwir yang telah diberi bumbu sama seperti lemper ketan putih. Bungkus juga lemper singkong menggunakan daun pisang.

Ikuti cara membuat lemper singkong isi ayam dari buku "Kue Kecil Gluten Free Dari Singkong" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep lemper singkong isi ayam

Bahan (20 buah)

  • 500 gram singkong, kukus dan haluskan
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa, masak hingga mendidih
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan isi

  • 1/2 ekor ayam, rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelaa

Bumbu halus

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt asam
  • 1/2 sdt garam
  • 2-3 sdt gula merah

Baca juga:

Cara membuat lemper singkong isi ayam

  1. Campur sigkong kukus dengan santan mendidih. Aduk sampai santan meresap.
  2. Isi: suwir daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam dan santan. Masak sambil diaduk sampai santan habis dan agak mengering, Angkat.
  3. Ambil dua sendok makan singkong, isi dengan dua sendok teh adonan isi. Bentuk lonjong dan bungkus dengan daun pisang. Adonan juga bisa digulung layaknya bolu. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.

Buku "Kue Kecil Gluten Free Dari Singkong" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.