16 Resep Pepes untuk Lauk Sehari-hari, Bahannya Bervariasi

KOMPAS.com - Pepes dapat dibuat dari beragam bahan, seperti ikan, ayam, jamur, dan tahu.

Sajian berbungkus daun pisang ini banyak digemari karena rasanya yang enak. Selain itu, aromanya pun harum dan sedap.

Terlebih jika pepes dibakar atau ditambahkan daun kemangi pada bahannya. 

Baca juga: Tak Cuma Wangi, Ini Keuntungan Bungkus Makanan dengan Daun Pisang

Berikut ini ada 16 resep pepes dari berbagai bahan yang bisa kamu buat untuk lauk sehari-hari. Bikinnya praktis dan simple, jadi pemula pun bisa mencobanya.

1. Pepes ikan bumbu kuning 

Pepes ikan bumbu kuning bisa menjadi pilihan jika kamu menyukai sajian yang berempah. Hidangan ini dapat dibuat menggunakan ikan mas, kembung, maupun mujair. 

Racikan bumbu kuningnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, kencur, ketumbar, kemiri, dan garam. 

Baca juga: Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning, Menu Makan Siang yang Sehat

Lalu, ada pula tambahan bumbu lainnya yang dapat memperkuat cita rasanya. Bumbu tersebut ialah daun salam, serai, cabai, dan tomat. 

DOK.SHUTTERSTOCK/SEBENINGPELANGI Ilustrasi pepes ikan kembung bumbu kuning.

2. Pepes ikan bumbu bali 

Ikan kakap filet dapat dimanfaatkan untuk membuat pepes yang enak. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu bali sederhana. 

Cara membuat pepes ikan kakap bumbu bali terbilang praktis. Kamu hanya perlu melumurinya dengan bumbu halus yang sudah ditumis, lalu kukus hingga matang. 

Baca juga: Cara Membuat Pepes Ikan Kakap Bumbu Bali yang Tidak Amis

Bumbu halusnya sendiri terbuat dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, dan terasi. 

Selain itu, ada pula daun salam, lengkuas, serai, tomat, dan air asam jawa untuk pelengkap bumbunya saat ditumis. 

3. Pepes ikan tongkol kemangi 

Kemangi kerap ditambahkan pada sebagian kreasi pepes. Salah satu menu yang bisa dibuat dengan tambahan kemangi ialah pepes ikan tongkol.

Baca juga: Resep Pepes Tongkol Kemangi, Santap dengan Nasi Liwet

Pepes ikan tongkol cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi liwet. Cara membuatnya sama seperti pepes kebanyakan. 

Namun sebelumnya, ikan tongkol dimarinasi dulu dengan garam dan air jeruk nipis agar tidak amis. 

4. Pepes lele cabai hijau 

Selain digoreng, lele juga bisa dimasak menjadi pepes. Kamu dapat mencoba kreasi pepes lele cabai hijau untuk lauk makan sehari-hari. 

Baca juga: Resep Pepes Lele Cabai Hijau, Lauk Kukus buat Sarapan

Cara membuat pepes lele cabai hijau sedikit berbeda dengan pepes ikan lainnya. Sebelum diolah, lele dibersihkan terlebih dulu lalu dilumuri dengan air jeruk nipis.

Kemudian, tumis dengan bumbu halus, kelapa parut, belimbing wuluh, dan daun kemangi agar baunya tidak amis saat dimasak.

SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi pepes ikan kembung.

5. Pepes bandeng bumbu pedas

Pepes bumbu pedas bisa menjadi alternatif pilihan lauk untuk para pecinta pedas. Bumbu pedas ini dapat dikreasikan dengan berbagai macam ikan, salah satunya ialah bandeng. 

Resep bandeng bumbu pedas cukup praktis. Bumbu yang digunakan di antaranya ialah cabai merah, daun salam, kemangi, dan merah.

Jika suka, kamu dapat menambahkan tomat agar rasanya lebih segar.

Baca juga: Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat

6. Pepes oncom

Dok. Shutterstock/opinovi Pepes oncom.

Oncom merupakan makanan fermentasi yang terkenal di Jawa Barat. Oncom dapat diolah menjadi berbagai hidangan, salah satunya pepes oncom. 

Sajian ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sayur asem. 

Untuk membuatnya, kamu hanya perlu mencampur dengan aneka bumbu lalu bungkus menggunakan daun pisang. Kemudian, kukus hingga matang selama 20 menit.

Baca juga: Resep Pepes Oncom, Makanan khas Sunda yang Murah Meriah

Setelah dikukus, pepes oncom dapat dipanggang di atas teflon agar aromanya lebih harum.

7. Pepes jamur tiram 

Buatmu yang tidak makan ikan atau daging, bisa coba membuat pepes jamur tiram untuk lauk makan. 

Pepes jamur tiram ini hanya butuh empat bahan, yakni jamur tiram, telur,  bawang merah iris, dan bawang putih. 

Cara membuatnya juga sederhana. Cukup campur semua bahan, lalu bungkus dengan daun pisang, dan kukus hingga matang. 

Baca juga: Resep Pepes Jamur Tiram, Cuma Butuh 4 Bahan Utama

Dalam penyajiannya, pepes jamur tiram dapat dihidangkan dengan sambal dan lauk pelengkap. 

8. Pepes telur asin

Dok. Shutterstock/ Sassi Photoworks Pepes telur asin.

Telur asin yang gurih dapat diolah menjadi pepes yang enak. Guna menambah cita rasanya,  kamu dapat memasaknya dengan bumbu sederhana dan tambahan santan. 

Jika suka, kamu pun boleh menambahkan daun kemangi dan daun jeruk agar aromanya lebih harum. 

Baca juga: Resep Pepes Telur Asin, Lauk Makan Anti Ribet

9. Pepes tahu udang 

Udang dan tahu merupakan satu kombinasi tepat untuk membuat pepes yang enak. Sajian simpel ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau bekal makan siang.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Udang, Ide Menu Makan Siang

Pepes tahu udang dimasak dengan beragam bumbu dan tambahan kelapa parut. Untuk membuatnya, bumbu ditumis terlebih dulu lalu campur dengan tahu dan udang. 

Selanjutnya, semua bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang membentuk. Lalu, kamu dapat langsung mengukusnya hingga matang. 

Baca juga: Resep Pepes Tahu, Masakan Sehat untuk Penderita Asam Urat

Jika tidak suka atau alergi udang, maka kamu bisa mencoba kreasi pepes tahu sederhana. Rasanya tidak kalah enak dengan pepes tahu udang atau pepes lainnya.

10. Pepes nasi ayam 

Jika ingin menyajikan menu lengkap dalam satu piring, maka kamu dapat membuat pepes nasi ayam. 

Sekilas hidangan ini mirip dengan arem-arem, tapi sebetulnya bahan dan cara membuatnya berbeda. 

Baca juga: Resep Pepes Nasi Ayam, Menu Makan Malam Gampang Dibuat

Pertama, kamu perlu menumis nasi dengan teri terlebih dulu. Jika tidak suka teri, kamu dapat menggantinya dengan ebi, kornet, atau tuna kaleng.

Setelah itu, tumis bumbu halus dan masukkan daging ayamnya. Kemudian, tuang nasi dan beri tumisan ayam di tengahnya. Bungkus seperti arem-arem, kemudian kukus selama 30 menit. 

11. Pepes teri jamur 

Teri nasi dapat dikresikan menjadi pepes yang sedap. Kamu dapat membuatnya dengan menambahkan jamur merang pada bahannya. 

Bumbu untuk membuat pepes teri jamur ini sederhana saja. Racikannya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. 

Lalu, ada pula daun kemangi dan telur untuk menambah cita rasanya.

 Baca juga: Resep Pepes Teri Jamur, Gurih dan Nikmat untuk Makan Siang

12. Pepes ayam kemangi

SHUTTERSTOCK/RISYA SEPTIANA KURNIAWATI Ilustrasi pepes ayam kemangi dalam bungkusan daun pisang.

Ayam merupakan salah salah satu sumber protein yang bisa diolah menjadi apa saja. Termasuk dimasak dengan cara dikukus menjadi pepes. 

Terdapat berbagai kreasi pepes ayam yang bisa dibuat di rumah. Salah satunya yakni pepes ayam kemangi empuk. 

Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Empuk, Bisa Tanpa Daun Pisang

Resep pepes ayam kemangi ini bisa tanpa daun pisang. Cara memasaknya, yakni dengan menaruh semua bahan dalam wadah tahan panas lalu dikukus. 

Sementara bumbunya sendiri bisa memakai bumbu dasar kuning atau merah. Bumbu tersebut lalu ditambahkan dengan rempah dan daun aromatik agar makin nikmat. 

13. Pepes udang bumbu kuning

Jika kebetulan masih punya udang di rumah, coba olah saja menjadi pepes udang bumbu kuning. 

Selain memakai bumbu dasar kuning, pepes udang juga dapat ditambahkan dengan rempah dan daun aromatik lainnya. 

Baca juga: Resep Pepes Udang, Lauk Seafood Pakai Bumbu Dasar Kuning

Cara memasaknya sama seperti pepes pada umumnya. Namun jika ingin lebih sedap, pepes udang dapat dipanggang terlebih dulu sebelum disajikan. 

Dok. Shutterstock/Danangpras Ilustrasi pepes ikan.

14. Pepes telur jamur

Pepes telur jamur bisa menjadi alternatif hidangan saat kurang enak badan. Sajian tanpa minyak ini, cocok kamu santap bersama nasi hangat dan tumis sayuran. 

Untuk membuatnya, telur direbus terlebih dulu lalu campur dengan telur ayam mentah. Kemudian, masukkan bumbu halus dan bungkus seperti lontong. 

Kukus adonan sekitar 20 menit sampai telur matang dan daun pisang layu. Sebaiknya sajikan selagi masih hangat supaya lebih enak. 

Baca juga: Resep Pepes Telur Jamur Kukus, Makanan Minim Minyak untuk Pasien Corona

15. Pepes ikan nila 

Cara mengolah ikan nila tidak harus digoreng. Kamu pun bisa mengukusnya dan dibuat menjadi pepes. 

Dalam membuat pepes ikan nila, sebaiknya gunakan banyak rempah agar aroma tidak amis. Selain itu, tambahkan pula daun aromatik dan bahan asam seperti tomat. 

Baca juga: Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum

Trik ini juga dapat dilakukan ketika mengolah ikan air tawar lainnya, seperti ikan mas ataupun bawal. 

16. Pepes ayam suwir pedas

Kreasi pepes ayam suwir ini dapat menjadi teman makan nasi hangat. Kamu dapat mengolahnya dengan bumbu pedas dengan tambahan kemiri serta kluwek. 

Tak lupa, tambahkan pula daun kemangi dan aneka rempah supaya rasanya makin 'nendang'. 

Baca juga: Resep Pepes Ayam Suwir Pedas, Bumbu Keluak dan Kemiri