Cara Membuat Pepes Ikan Kakap Bumbu Bali yang Tidak Amis

KOMPAS.com - Mau masak apa hari ini? Kalau belum ada ide, bisa coba bikin pepes kakap filet bumbu bali.

Pepes kakap bumbu bali bisa disantap untuk lauk makan malam maupun disimpan untuk sarapan besok.

Kamu dapat mengikuti cara bikin pepes kakap bumbu bali sesuai resep dari buku "35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Kemangi, Hidangkan Bersama Sayur Asem dan Nasi

Resep pepes kakap bumbu bali

Bahan (3 porsi)

• 400 gram ikan kakap filet
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, iris halus
• 2 batang serai, potong
• 2 buah tomat, potong
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baca juga: Resep Sup Ikan Kakap Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat pepes kakap bumbu bali

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan tomat sampai harum. Tambahkan air asam dan garam. Aduk sebentar, lalu angkat.
2. Lumuri ikan dengan air tumisan bumbu tadi. Bungkus campuran ikan dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit.

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum

Buku "35 Resep Lauk Ikan Minim Minyak" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.