Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum

KOMPAS.com — Pepes merupakan salah satu teknik memasak dari Jawa Barat yang mudah. Salah satunya pepes ikan nila pepes yang memiliki banyak penggemar.

Ikan nila adalah ikan air tawar yang perlu dimasak dengan teknik khusus agar tidak menyisakan bau lumpur.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Udang, Ide Menu Makan Siang

Pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan jadi lembut juga harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi. 

Resep Pepes Ikan Nila

Bahan:

• 4 ekor Ikan nila

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 1 ruas besar kunyit
• 4 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah

Bahan lainnya:

• 4 lembar daun salam
• 4 iris tipis laos
• 2 buah tomat hijau. Iris menjadi 4 potong
• 4 tangkai serai
• 1 ikat daun kemangi
• 4 lembar daun pisang besar

Cara membuat pepes ikan nila:

1. Bersihkan bagian dalam ikan dengan air mengalir, sisihkan

2. Haluskan bahan bumbu halus, siapkan daun pisang. 

Baca juga: Resep Tum Ayam khas Bali, Mirip dengan Pepes Namun Berbeda

3. Ikan yang sudah bersih dikerat-kerat dagingnya, lalu ditaruh di atas daun pisang. Lumuri dengan bumbu halus.

4. Tiap ikan ditambahkan selembar daun salam, sepotong laos, sepotong tomat hijau, satu tangkai serai, dan daun kemangi sesuai selera.

5. Bungkus ikan dan tutup lipatan dengan tusuk gigi, kukus hingga matang.

6. Kukus pepes sampai matang dengan api kompor besar. Lama kukus tergantung besarnya ikan. Kukus selama 15 menit jika ikan nila berukuran kecil. 

Baca juga: Resep Pepes Jamur Tiram, Cuma Butuh 4 Bahan Utama