Kompas.com - 19/10/2020, 11:12 WIB
Ilustrasi pepes nila. Dok. Shutterstock/ wawan cahyanaIlustrasi pepes nila.

KOMPAS.com — Pepes merupakan salah satu teknik memasak dari Jawa Barat yang mudah. Salah satunya pepes ikan nila pepes yang memiliki banyak penggemar.

Ikan nila adalah ikan air tawar yang perlu dimasak dengan teknik khusus agar tidak menyisakan bau lumpur.

Baca juga: Resep Pepes Tahu Udang, Ide Menu Makan Siang

 

Pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan jadi lembut juga harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi. 

Resep Pepes Ikan Nila

Bahan:

Bumbu halus:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas besar kunyit
  • 4 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah

Bahan lainnya:

  • 4 lembar daun salam
  • 4 iris tipis laos
  • 2 buah tomat hijau. Iris menjadi 4 potong
  • 4 tangkai serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 4 lembar daun pisang besar

Cara membuat pepes ikan nila:

1. Bersihkan bagian dalam ikan dengan air mengalir, sisihkan

2. Haluskan bahan bumbu halus, siapkan daun pisang. 

Baca juga: Resep Tum Ayam khas Bali, Mirip dengan Pepes Namun Berbeda

3. Ikan yang sudah bersih dikerat-kerat dagingnya, lalu ditaruh di atas daun pisang. Lumuri dengan bumbu halus.

4. Tiap ikan ditambahkan selembar daun salam, sepotong laos, sepotong tomat hijau, satu tangkai serai, dan daun kemangi sesuai selera.

5. Bungkus ikan dan tutup lipatan dengan tusuk gigi, kukus hingga matang.

6. Kukus pepes sampai matang dengan api kompor besar. Lama kukus tergantung besarnya ikan. Kukus selama 15 menit jika ikan nila berukuran kecil. 

Baca juga: Resep Pepes Jamur Tiram, Cuma Butuh 4 Bahan Utama



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X