4 Cara Membuat Adonan Tepung Ayam Goreng Crispy

KOMPAS.com – Pada MasterChef Indonesia Season 8 episode Sabtu (3/7/2021), peserta ditantang membuat steak ayam goreng renyah dengan pelengkap saus gravy dan kondimen lainnya.

Adi dan Brian yang tergabung dalam tim biru kebagian tugas membuat steak ayam goreng. Mereka bereksperimen membuat adonan tepung agar mendapatkan hasil ayam goreng crispy.

Adonan tepung buatan Brian akhirnya dipakai untuk lapisan steak ayam, hasilnya renyah dan flaky atau ada serpihannya.

Untuk menghasilkan ayam goreng tepung yang sempurna, sekilas mungkin terlihat mudah. Namun, diperlukan langkah yang tepat, salah satunya dalam membuat adonan tepung untuk membalut ayam.

Baca juga: 5 Cara Membuat Ayam Goreng Tepung agar Renyah Tahan Lama

Berikut ini beberapa tips untuk bisa membuat ayam goreng yang renyah.

1. Marinasi ayam dalam air garam

Seperti dikutip dari The Kitchn, hal pertama yang kamu lakukan setelah mendapatkan potongan ayam yang bersih adalah memarinasinya dalam larutan air garam.

Lakukan marinasi semalaman di dalam kulkas, atau bisa juga hanya 30 menit di suhu ruang sebelum membalut ayam dengan adonan tepung.

Larutan air garam akan bisa meresap ke dalam ayam, sehingga membantunya lebih empuk serta berasa.

Baca juga: Resep Fried Chicken Klasik, Ayam Goreng Renyah dari Amerika Serikat

PIXABAY/ RitaE Ilustrasi ayam mentah bagian paha.

2. Campurkan bumbu dan rempah

Untuk menghasilkan ayam goreng yang kaya rasa, gunakan aneka bumbu dan rempah sesuai selera.

Kemudian campur bumbu halus tersebut ke larutan garam yang digunakan untuk marinasi ayam.

Selain itu, campur juga campuran bumbu halus tersebut ke dalam campuran tepung.

Jangan takut untuk memasukkan jumlah bumbu dan rempah yang banyak ke dalam larutan air garam dan juga campuran tepung tersebut.

Pasalnya, sebagian besar bumbu dan rempah akan menghilang saat proses penggorengan.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Tepung Renyah ala KFC