KOMPAS.com – Opor ayam memang jadi primadona saat hari raya Lebaran. Kuahnya yang gurih memang mantap jika dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk.
Jika bosan dengan opor ayam yang itu-itu saja, kamu bisa coba kreasi spesial dengan menambahkan serundeng ke dalam opor ayam.
Serundeng merupakan parutan kelapa yagn dimasak bersama bumbu hingga kering dan sedikit renyah. Rasanya gurih, asin, dan sedikit manis. Serundeng akan membuat kuah opor jadi lebih kental dan gurih.
Baca juga: Resep Opor Ayam Suwir, Sajian Lebaran dengan 2 Langkah Masak
Berikut ini resep opor ayam spesial dengan serundeng berdasarkan buku “Masak Tanpa Ribet – Cooking with Sheila” (2020) karya Sheila Gondowijoyo terbitan Penerbit ANDI.
Bahan
Opsional
Bahan pelengkap
Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar
Cara membuat opor ayam spesial:
1. Tumis bumbu dasar kuning, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam dan masak sebentar, kemudian tuang santan.
3. Bumbui dengan gula jawa, kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya.
4. Didihkan dan kecilkan apinya. Masak hingga daging ayam setengah empuk.
5. Setelah setengah empuk, tambahkan serundeng dan koreksi rasa.
Baca juga: Resep Empal Goreng Tanpa Santan, Bisa Simpan di Kulkas buat Stok
6. Masak hingga mengental dan ayam empuk.
7. Tambahkan garam secukupnya bila kurang asin.
8. Sajikan nasi putih dan taburan bawang goreng.
Buku “Masak Tanpa Ribet – Cooking with Sheila” (2020) karya Sheila Gondowijoyo terbitan Penerbit ANDI bisa dibaca di Google Books.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.