Resep Sop Merah dengan Roti Panggang

KOMPAS.com - Sop merah merupakan masakan hangat yang cocok dimakan untuk makan malam.

Sop merah dibuat dengan bahan ayam kampung, tomat merah, bawang putih, bawang bombai, tepung terigu, margarin, kaldu blok, kecap inggris, merica, dan wortel.

Sop merah setelah matang dapat disajikan hangat dengan roti panggang dan bakso udang.

Simak resep sop merah berikut ini, dikutip dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Merah Surabaya Pakai Ayam Kampung, Hidangan Saat Musim Hujan
• Resep Sop Merah Tomat, Sajikan Pakai Sus Kering
• Resep Sup Merah Daging Sapi, Pakai Tomat dan Kecap Inggris

Resep sop merah

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdt garam
• 500 gram tomat merah 
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris halus
• 1 buah bawang bombai, kupas dan cincang
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu:

• 1 buah kaldu blok
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan lain:

• 1/2 buah wortel, potong persegi @ 1 cm, rebus 1 kaleng kacang polong
• 1/4 kg sosis ayam, iris bulat

Pelengkap:

• Roti panggang dan bakso udang

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Kampung Kembang Tahu, Santap Saat Cuaca Dingin
• Resep Sop Ayam Kampung Asam Pedas, Cocok untuk Redakan Flu
• Resep Sop Ayam Kampung, Masakan Kuah Hangat yang Praktis

Cara membuat sop merah:

1. Belah tomat menjadi empat bagian, buang bijinya. Rebus ke dalam air mendidih hingga lunak. Angkat, saring buang ampasnya. Sisihkan.

2. Rebus ayam dengan dua liter air dan garam hingga mendidih dan matang. Angkat ayam, potong-potong daging.

3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata.

4. Tuangkan kaldu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Masukkan sari tomat, kaldu blok, kecap inggris, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan garam, aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan wortel, kacang polong, sosis, dan potongan ayam, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

Hidangkan selagi panas bersama roti panggang dan bakso udang.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)