Kenapa Es Batu Tidak Bening atau Butek?

KOMPAS.com - Terkadang saat membuat es batu, tampilannya tidak bisa bening alias butek. Berbeda dengan es batu kristal yang dijual di pasaran dengan tampilan bening.

Menurut The Kitchn, es batu keruh atau butek bisa disebabkan karena ketidakmurnian saat es batu terbentuk. Bisa jadi ada kotoran, gas, atau gelembung udara yang terperangkap di dalam es saat pembekuan.

Proses pembekuan atau kristalisasi dimulai dengan sesuatu yang kotor seperti setitik debu kecil agar kristal bisa tumbuh dan berkembang. Proses ini disebut juga dengan nukleasi.

Baca juga:

• 4 Cara Bikin Es Batu Cepat Beku dan Tidak Gampang Cair
• 4 Cara Membuat Es Batu Bening, Airnya Harus Direbus 2 Kali
• 7 Cara Membuat Es Batu Bening dan Tidak Mudah Cair, Pakai Air Mendidih

Selanjutnya, es membeku dari arah luar ke dalam karena cetakan dan permukaan air terkena suhu yang lebih dingin.

Kristalisasi menghilangkan pengotor seperti mineral dan gas terlarut sehingga saat bikin es batu, zat kotor itu didorong ke bagian tengah es batu.

Itulah yang menyebabkan es batu kadang ada bagian butek di bagian tengahnya.

Es batu dapat membeku menjadi bening asalkan bagian bawah cetakan es batu diberi wadah agar terisolasi.

Hal itu bakal membuat suhu cetakan lebih dingin daripada wadah yang akan membentuk es secara perlahan dari atas ke bawah.

Kotoran pun akan terdorong ke bawah alias ke dalam wadah itu.

Walau mungkin, tidak mudah mempraktikkan hal itu saat bikin es batu di rumah. Kadang sulit mengatur suhu freezer agar bagian dasar nampan es batunya cukup terisolasi agar tidak dingin, sedangkan bagian atas nampannya dingin.

Kamu dapat mengakalinya dengan menggunakan cetakan khusus es batu bening yang terdiri dari dua bagian yaitu nampan bawah dan cetakan es batu di bagian atasnya.