Resep Nasi Uduk ala Rumahan, Sajikan dengan Sambal Kacang

KOMPAS.com - Nasi uduk merupakan nasi yang dikukus dengan santan, daun salam, daun pandan, dan rempah-rempah, membuat rasanya gurih dan aromanya wangi.

Nasi uduk mudah dibuat dengan bahan santan, daun salam, daun pandan, ketumbar bubuk, dan beras.

Nasi uduk disajikan dengan sambal kacang, teri nasi goreng, kacang goreng, bawang goreng, emping goreng, dan irisan telur dadar.

Simak resep nasi uduk ala rumahan berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Betawi, Pulen dan Wangi
• Resep Nasi Uduk Rice Cooker Gurih, Praktis untuk Anak Kos
• Resep Nasi Uduk Bunga Telang, Warna Biru Cantik Seperti Buatan Peserta MasterChef

Resep nasi uduk

Bahan:

• 500 gram beras, cuci, tiriskan
• 600 ml santan dari satu butir kelapa tua
• 1/2 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 1 sdt ketumbar bubuk

Sambal kacang, campur, haluskan:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (menurut selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 150 ml air matang

Pelengkap:

• Teri nasi goreng
• Kacang goreng
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal kacang
• Irisan telur dadar

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Bakar, Harum dengan Lauk Komplet
• Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Tidak Kalah Pulen dan Wangi
• Resep Nasi Uduk Tanpa Santan, Masak Pakai Rice Cooker biar Praktis

Cara membuat nasi uduk:

1. Kukus beras sampai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih satu ruas jari di atas beras.

Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.

Buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)