Kompas.com - 08/08/2022, 09:03 WIB

KOMPAS.com - Nasi bakar merupakan olahan nasi putih gurih yang dibungkus daun pisang dengan isian yang bervariasi. 

Nasi dasarnya menggunakan nasi uduk yang pakai santan sehingga gurih. Sebagai pelengkapnya, nasi uduk bakar ini dihidangkan dengan ayam goreng, tempe, tahu, dan sambal lalapan. 

Kamu bisa mengikuti resep nasi uduk bakar dari buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" (2020) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep nasi uduk bakar

Bahan untuk beras

  • 500 gram beras, rendam 1 jam, cuci bersih, dan tiriskan
  • 700 ml santan atau tergantung dengan kondisi beras
  • 1 batang serai, memarkan 
  • 3 lembar daun salam 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 1 sdt garam 
  • 1 lembar daun pisang atau secukupnya

Bahan lainnya 

  • 100 gram ikan teri medan, goreng 1/2 matang 
  • 2 sdm bawang goreng 
  • Daun kemangi secukupnya
  • 250 gram ayam filet, potong dadu 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 buah cabai merah besar, iris tipis serong
  • 50 ml santan kental 
  • 3 sdm minyak, untuk menumis bumbu halus 

Bumbu halus 

  • 50 gram cabai merah 
  • 5 siung bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur 

Cara membuat nasi uduk bakar

  1. Nasi: Masukkan beras ke dalam panci. Tuang santan dan masukkan sisa bahan untuk beras lainnya. Aroni sampai santan asat, kukus selama 30 menit atau sampai matang. Sisihkan. 
  2. Di lain wajan, tuang minyak, tumis bumbu halus, masukkan irisan ayam filet yang sudah dipotong dadu, daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga ayam layu. Tuang santan, tutup dan biarkan sampai santan meresap. 
  3. Tambahkan irisan cabai, kemangi, dan ikan teri. Aduk sampai matang. Siapkan daun pisang, ambil nasi dan tata di atasnya, bungkus rapi. Panggang di atas teflon dengan api kecil dan sajikan dengan pelengkap lainnya. 

Buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" (2020) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.