Resep Pesmol Ikan Kakap Khas Betawi, Nikmat Dimakan dengan Nasi Putih

KOMPAS.com - Mohammad Husni Thamrin adalah salah satu tokoh pahlawan Indonesia yang sosoknya terdapat di lembaran uang Rp 2.000.

MH Thamrin adalah politisi pada era Hindia Belanda asal Batavia, dikutip dari Kompas stori, ia memulai gerakannya sebagai tokoh lokal Betawi.

Hingga MH Thamrin dikenal sebagai salah satu tokoh Betawi, pertama kali menjadi anggota Volksraad di Hindia Belanda, mewakili pribumi.

Berbicara soal Betawi tentu tak lepas dari makanan khasnya, salah satunya adalah pesmol.

Pesmol terbuat dari ikan seperti ikan mas, ikan lele, ikan kembung, ikan bandeng, ikan gurame, dan ikan kakap.

Selanjutnya dibumbui dengan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri, gula dan garam secukupnya.

Simak resep pesmol ikan kakap khas Betawi, dikutip dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Pesmol Gurame Betawi, Lauk Makan Malam Istimewa untuk Keluarga
• Resep Pesmol Salmon Seperti Bikinan Peserta MasterChef Indonesia
• Resep Pesmol Ikan Kembung, Lauk Makan Murah dan Enak 

Resep pesmol ikan kakap:

Bahan:

• 500 gram fillet ikan kakap, potong-potong
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdm air asam
• 60 ml air
• 2 sdt cuka
• 20 buah cabai rawit merah dan hijau
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit bakar
• 6 butir kemiri goreng
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Pesmol Ikan Nila, Bumbu Medok Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Ikan Kembung Pesmol, Ikan yang Tidak Kalah Bergizi dari Salmon
• Resep Telur Ceplok Bumbu Pesmol, Olahan Telur yang Beda

Cara membuat pesmol ikan kakap:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air asam hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga rata.

4. Tuang air dan cuka, aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan cabai rawit, masak sebentar. Angkat.

6. Letakkan ikan goreng ke dalam piring saji. Siramkan tumisan bumbu di atasnya.

7. Hidangkan bersama nasi hangat.

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) karya Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)