Resep Pesmol Salmon Seperti Bikinan Peserta MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia ditantang membuat masakan dengan bahan utama salmon. Salah satu peserta Noni membuat pesmol salmon. 

Pesmol adalah masakan khas Jawa Barat yang biasanya dimasak untuk olahan ikan. 

Selain ikan mas, gurame, dan nila, salmon juga bisa jadi pilihan masak pesmol. 

Simak inspirasi masak pesmol salmon ala MasterChef Indonesia dari resep Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• 2 Cara Filet Ikan Salmon Seperti Tantangan MasterChef Indonesia
• Resep Sup Ikan Salmon Jahe, Cocok untuk yang Sakit Tenggorokan

Resep pesmol salmon

Bahan ikan:

• 500 gram salmon fillet berkulit
• 1 sendok teh jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan pesmol:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 batang serai, dimemarkan, diiris-iris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 10 butir bawang merah, diiris-iris
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 750 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar

Cara membuat pesmol salmon: 

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu pan seared ikan sampai matang dan kulitnya renyah. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus,  daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan air, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai bumbu mengental. 

4. Siram bumbu pesmol ke ikan salmon yang sudah matang.  Taburkan daun bawang dan air jeruk nipis. 

Baca juga:

• Resep Udang Goreng Bawang Putih, Lauk Simple Hanya 5 Bahan
• Ini 4 Alasan Udang Tidak Perlu Dikupas Saat Diolah