Resep Pesmol Gurame Betawi, Lauk Makan Malam Istimewa untuk Keluarga

KOMPAS.com - Pesmol ialah masakan Nusantara yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Biasanya makanan ini sering dijumpai di Jawa Barat dan Jakarta.

Ciri khas pesmol yaitu ikan dimasak bersama bumbu kuning, memiliki cita rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Makanan ini terasa pas disantap bersama seporsi nasi putih hangat.

Salah satu jenis ikan yang biasa diolah menjadi pesmol yaitu gurame. Sajian ini cocok jadi menu makan malam bersama keluarga di rumah.

Apabila kamu ingin mencoba membuat pesmol gurame, simak resepnya dari buku "Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita" (2016) karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Gurame Saus Nanas Asam Manis, Lauk Buka Puasa Bersama Keluarga
• 4 Cara Pilih Ikan Gurame Segar dan Daging Tebal

Resep pesmol gurame khas Betawi

Bahan pesmol gurame:

• 1 kilogram ikan gurame (bersihkan dan potong 4 bagian)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan 2 sendok teh air)
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml air bersih
• 1 buah tomat merah (potong 7 bagian)
• 2 buah cabai merah besar (iris kasar)

Baca juga:

• Resep Mangut Gurame, Nikmati dengan Lontong dan Sambal
• Resep Gurame Bakar Pedas Manis, Bikinnya Bisa Pakai Teflon

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawanng putih
• 6 butir kemiri (sangrai)
• 1 sendok teh biji ketumbar (sangrai)
• 2 cm jahe (kupas)
• 2 cm kunyit (bakar dan kupas)
• 1 cm kencur (kupas)

Baca juga:

• Resep Pesmol Ikan Kembung, Lauk Makan Murah dan Enak 
• Resep Pesmol Ikan Nila Khas Sunda, Bumbu Kuning Pedas Asam