Resep Ikan Kembung Pesmol, Ikan yang Tidak Kalah Bergizi dari Salmon

KOMPAS.com - Ikan kembung adalah bahan lokal Indonesia yang mudah diolah, salah satunya jadi kembung pesmol. Perlu diketahui bahwa kandungan gizi ikan kembung tidak kalah dengan salmon.

Ikan kembung memiliki kandungan omega 3 sebanyak 1,5 lebih tinggi daripada ikan salmon seperti tertera di Kemkes.go.id.

Apabila ingin mengolah ikan kembung, ikuti resep dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kembung" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 6 Makanan Indonesia Gizi Tinggi yang Murah, Ada Tempe dan Ubi Ungu

Resep ikan kembung pesmol

Bahan

• 5 ekor ikan kembung, masing-masing sekitar 150 gram
• 2 sdm minyak goreng untuk olesan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu halus

• 2 sdm bawang putih, iris
• 10 butir kemiri
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm jahe iris
• 1 sdt garam

Bumbu lain

• 10 siung bawang merah, potong jadi 2
• 15 buah cabai merah
• 1 sdm gula pasir

Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila Khas Sunda, Bumbu Kuning Pedas Asam

Cara membuat ikan kembung pesmol

1. Bersihkan dan cuci ikan kembung. Sayat bagian badan kiri dan kanan ikan kembung.

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Nyalakan api arang, bakar bolak-balik sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah dan cabai rawit merah. Masak sejenak sampai cabai layu. Angkat.

5. Hidangkan ikan bakar dengan siraman tumis bumbu pesmol.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kembung" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.