KOMPAS.com - Ikan kembung adalah bahan lokal Indonesia yang mudah diolah, salah satunya jadi kembung pesmol. Perlu diketahui bahwa kandungan gizi ikan kembung tidak kalah dengan salmon.
Ikan kembung memiliki kandungan omega 3 sebanyak 1,5 lebih tinggi daripada ikan salmon seperti tertera di Kemkes.go.id.
Apabila ingin mengolah ikan kembung, ikuti resep dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kembung" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: 6 Makanan Indonesia Gizi Tinggi yang Murah, Ada Tempe dan Ubi Ungu
Bahan
Bumbu halus
Bumbu lain
Baca juga: Resep Pesmol Ikan Nila Khas Sunda, Bumbu Kuning Pedas Asam
1. Bersihkan dan cuci ikan kembung. Sayat bagian badan kiri dan kanan ikan kembung.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Nyalakan api arang, bakar bolak-balik sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah dan cabai rawit merah. Masak sejenak sampai cabai layu. Angkat.
5. Hidangkan ikan bakar dengan siraman tumis bumbu pesmol.
Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Kembung" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.