Resep Lodeh Daun Singkong Empuk, Campur Daun Pepaya

KOMPAS.com - Lodeh merupakan makanan rumahan yang bisa jadi salah satu pilihan hidangan untuk keluarga.

Bahan yang dibutuhkan mudah ditemui di pasaran seperti daun singkong, daun pepaya, dan petai.

Apabila kamu tidak mengonsumsi santan, kamu bisa menggantinya dengan kemiri tumbuk.

Cara membuat sayur lodeh terbilang tidak sulit. Simak resepnya dari buku "Seri Teman Makan Nasi 51 Resep Sop dan Sayur Lodeh Favorit Keluarga" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Komplet, Pakai Ebi Lebih Gurih dan Wangi
• Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris, Masak Singkat 30 Menit

Resep lodeh daun singkong

Bahan lodeh daun singkong

• 200 gram daun singkong
• 150 gram daun pepaya
• 150 gram teri jengki (seduh air panas)
• 100 gram petai,  belah dua (1 papan)
• 10 buah cabai rawit merah (iris)
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
• 2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar, Aromanya Harum

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Udang, Lauk Praktis Sekali Masak Sayur dan Protein 

Cara membuat lodeh daun singkong

1. Siram daun singkong dan daun pepaya dengan air panas, lalu beri garam dan remas daun hingga layu. Setelah itu cuci bersih daun dengan air mengalir dan iris halus.

2. Tumis bumbu halus di dalam panci berukuran sedang, lalu masukkan lengkuas dan masak sampai harum.

3. Tuang santan ke dalam panci, setelah itu masukkan daun pepaya, daun singkong, teri jengki, cabai rawit, garam, dan gula pasir. Masak lodeh hingga matang. Angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan
• Resep Sayur Lodeh Tempe, Masakan Kuah Santan ala Rumahan

Buku "Seri Teman Makan Nasi 51 Resep Sop dan Sayur Lodeh Favorit Keluarga" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)