Kompas.com - 13/12/2021, 07:12 WIB
Ilustrasi sayur lodeh udang. Dok. Sajian SedapIlustrasi sayur lodeh udang.

KOMPAS.com - Masak sayuran dan protein dalam satu kali masak bisa jadi cara praktis untuk menghemat waktu masak. 

Apalagi, saat awal pekan biasanya tidak punya banyak waktu untuk memasak. 

Coba bikin sayur lodeh yang isiannya lengkap sudah terdiri dari aneka sayur dan protein berupa udang.

Kamu juga bisa menambahkan tempe atau tahu sebagai protein tambahan. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

Resep sayur lodeh udang

Bahan: 

  • 100 gram jagung putren, potong dua, belah dua panjang
  • 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 150 gram labu siam, potong kotak
  • 2 buah terong ungu (300 gram), potong kotak
  • 25 gram daun melinjo
  • 150 gram udang api-api, buang kepala
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris serong, buang bijinya
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
  • 3 1/4 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh gula merah
  • 400 ml santan kental

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit

Baca juga: Cara Membuat Udang Tempura Lurus, Sayat Dagingnya dengan Benar

Cara membuat sayur lodeh udang

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan udang dan aduk sampai berubah warna. Pindahkan ke panci, tuangkan santan encer, gula merah, dan garam. 

3. Saat kuah lodeh mendidih, masukkan jagung putren, kacang panjang, labu siam, terong ungu, dan daun melinjo. 

4. Terakhir masukkan santan kental, aduk terus sampai kuah mendidih. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.