Kompas.com - 14/01/2022, 09:11 WIB
Ilustrasi sayur lodeh dengan kuah berwarna oranye. SHUTTERSTOCK/ Hanifah KurniatiIlustrasi sayur lodeh dengan kuah berwarna oranye.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Sudah tahu mau masak apa hari ini? Jika belum, coba buat sayur lodeh bumbu iris yang isinya komplet. 

Resep sayur lodeh ini sebetulnya sama seperti lodeh lainnya. Namun bumbunya cukup diiris saja, tidak diulek. Walau begitu rasanya tetap gurih dan lezat. 

Berikut resep lodeh bumbu iris dari "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa disontek. 

Baca juga:

Resep sayur lodeh bumbu iris

Bahan

  • 500 ml air 
  • 250 gram biji melinjo, rebus matang 
  • 5 buah bawang merah, iris 
  • 3 siung bawang putih, iris 
  • 2 buah cabai hijau besar, iris 
  • 3 buah cabai merah beras, iris 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 2 sdt garam 
  • 1 sdt merica bubuk 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 2 buah terong ungu, potong-potong 
  • 1 buah labu siam, potong dadu 
  • 6 lonjor kacang panjang, potong-potong 
  • 50 gram daun melinjo muda, siangi 
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan instan)
  • 12 buah cabai rawit merah

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar, Aromanya Harum

Cara membuat sayur lodeh bumbu iris

1. Rebus air bersama irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas. 

2. Setelah mendidih, masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan juga terong ungu, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga matang. 

3. Masukkan biji melinjo yang sudah direbus, daun melinjo, dan santan. Setelah mendidih dan sayuran matang, masukkan cabai rawit merah iris. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 

4. Sajikan sayur lodeh selagi hangat.

Buku "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.