Resep Sayur Lodeh Komplet, Pakai Ebi Lebih Gurih dan Wangi

KOMPAS.com - Isian dari sayur lodeh ini cukup menggiurkan. Pasalnya menggunakan bahan seperti telur puyuh, buncis, labu siam, petai, dan udang. 

Bumbu sayur lodeh dibuat dengan menggunakan bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai. 

Baca juga:

• Resep Lodeh Labu Siam, Masakan Berkuah Santan untuk Makan Siang
• Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris, Masak Singkat 30 Menit

Ditambahkan pula dengan menggunakan ebi yang dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam kuahnya. Bikin kuah sayur lodeh makin gurih dan wangi. 

Ikuti resep sayur lodeh komplet dari buku "70 RESEP EASY COOK - Praktis, Halal & Non MSG" (2021) oleh Yunita Anwar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Lodeh Tempe Cabe Hijau, Masakan Kuah Santan untuk Makan Siang
• Cara Masak Jantung Pisang Santan, Bikin Jadi Lodeh

Resep sayur lodeh komplet

Bahan

• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan bagian putihnya 
• 4 cm lengkuas
• 2 sdm ebi, cuci bersih 
• Minyak goreng secukupnya
• 1 liter air 
• 500 ml santan 
• 200 gram udang, sisakan ekor 
• 1 papan petai 
• 1 buah labu siam, potong tipis
• 100 gram tempe, potong
• 50 gram buncis, potong sekitar 5 cm 
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1/2 sdm garam 
• 1 sdm gula pasir 

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar, Aromanya Harum
• Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang

Bumbu halus

• 5 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 4 buah kemiri 
• 2 cm jahe 
• 5 buah cabai merah besar 
• 7 buah cabai rawit merah 

Cara membuat sayur lodeh komplet

1. Tumis bumbu halus dan tambahkan dengan daun salam, serai, lengkuas, dan ebi. Tumis dengan minyak goreng hingga harum dan tuang air dan santan. 
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
3. Sayur lodeh komplet siap dihidangkan. 

Buku "70 RESEP EASY COOK - Praktis, Halal & Non MSG" (2021) oleh Yunita Anwar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)