6 Cara Membuat Perkedel agar Tidak Lengket dan Hancur

KOMPAS.com - Cara membuat perkedel kentang sebetulnya cukup mudah. Hanya perlu menghaluskan kentang lalu menggorengnya. 

Namun ada beberapa hal yang dapat membuatnya lengket di tangan serta hancur saat digoreng. Misalnya saja pemilihan kentangnya. 

Tak perlu khawatir, hal tersebut bisa diatasi dengan beberapa tips sederhana. 

Baca juga:

• Resep Perkedel Kentang Kornet, Makanan Antigagal untuk Anak Kos
• Resep Perkedel Kentang Kornet, Kreasi Lauk Praktis untuk Anak

Dikutip dari "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan Andi Publisher berikut cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur yang bisa diikuti. 

1. Pakai kentang dengan kandungan air sedikit 

Kentang untuk membuat perkedel baiknya pilih yang kandungan airnya sedikit, misalnya saja kentang tes. Kentang ini mudah dihaluskan dan memiliki kandungan pati yang lebih banyak daripada lainnya. 

PIXABAY/CONGERDESIGN Ilustrasi kentang.

2. Goreng kentang

Kentang untuk membuat perkedel biasanya dimasak terlebih dulu. Cara terbaik untuk memasaknya yaitu dengan digoreng, seperti dikutip dari Kompas.com. 

Proses penggorengan dapat meminimalisir air terserap ke pori-porinya. Sehingga kentang lebih padat dan tidak hancur saat diolah menjadi perkedel.  

Baca juga:

• 5 Cara Bikin Perkedel Kentang agar Tidak Hancur
• Resep Perkedel Kentang Ikan Tongkol Asap, Lauk Sarapan yang Tidak Membosankan

3. Tambahkan minyak goreng pada adonan 

SHUTTERSTOCK/MAHARANI AFIFAH Ilustrasi perkedel kentang di dalam piring saji.

Saat dibentuk terkadang adonan perkedel lengket di tangan. Jika begitu maka tambahkan sekitar satu sendok makan minyak pada setengah kilogram adonan kentang.

Alternatif lainnya, bisa dengan mengoleskan minyak di tangan sebelum membentuk adonan perkedel.