Resep Rujak Kuah Pindang, Pilih Buah yang Segar

KOMPAS.com - Rujak kuah pindang salah satu jajanan kaki lima khas Bali yang segar dengan buah-buahan dan kuah pedas.

Rujak kuah pindang berisi buah bengkoang, pepaya, nanas, mangga muda, dan kedondong kemudian disiram kuah pindang.

Bumbu untuk kuah rujak dibuat dengan terasi, air asam jawa, cabai rawit merah, garam, gula merah, dan kaldu ikan.

Simak resep rujak kuah pindang berikut, dikutip dari buku "120 RESEP SELERA PEDAS NUSANTARA" (2019) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Rujak Kuah Pindang, Tidak Amis dan Gurihnya Bikin Ketagihan
• Resek Rujak Kuah Pindang Bali, Terasa Asam Gurih Pedasnya
• Resep Rujak Buah Bumbu Kecap, Manis Asam Pedasnya Pas

Resep rujak kuah pindang 

Bahan:

• 1 buah bengkoang, iris agak tipis
• 100 gram pepaya mengkal, iris agak tipis
• 150 gram nanas, potong kipas
• 1 buah mangga muda, iris agak tipis
• 1 buah kedondong, iris agak tipis

Bahan kuah pindang:

• 1 sendok teh terasi, goreng
• 2 sendok makan air asam jawa, dari 2 sendok teh, asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sendok makan air
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam
• 150 gram gula merah
• 100 ml air kaldu ikan

Baca juga:

• Resep Rujak Aceh, Mirip Asinan Buah dengan Kuah Kental Segar 
• Resep Rujak Kangkung Sambel Asem, Ide Olahan Kangkung ala Rumahan
• Resep Ikan Bumbu Rujak, Jadikan Menu Pepes Minim Minyak

Cara membuat rujak kuah pindah:

1. Ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Tambahkan air kaldu ikan. Aduk rata.

2. Campur kuah pindang bersama bengkoang, pepaya, nanas, mangga muda, dan kedondong. Aduk rata.

Buku "120 RESEP SELERA PEDAS NUSANTARA" (2019) karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)