Resep Rujak Aceh, Mirip Asinan Buah dengan Kuah Kental Segar 

KOMPAS.com - Doyan makan asinan buah? Coba buat kreasi yang hampir mirip yaitu rujak aceh. Bedanya, kuah rujak aceh lebih kental dan pedas. 

Selain itu, ada versi kuah rujak aceh juga mengandung air kelapa yang membuat terasa lebih segar dan manis alami. 

Rujak aceh paling nikmat disantap dalam kondisi dingin, jadi jangan lupa simpan di kulkas seharian agar kuahnya dingin dan meresap ke buah.

Simak resep rujak aceh dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Aneka Rujak dan Asinan" oleh Lily T. Erwin (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Asinan Rambutan, Camilan Manis dan Pedas
• Resep Asinan Mangga Serut Sederhana, Camilan Tahan Lama di Kulkas

Resep rujak aceh 

Bahan: 

• 750 ml air kelapa
• 5 sdm jeruk nipis
• 300 gr gula pasir

Bahan isi: 

• 100 gr jambu air kancing, potong empat
• 300 gr jeruk bali
• 300 gr bangkuang, iris tipis
• 200 ge mentimun, parut kasar
• 200 gr nanas, potong dadu kecil
• 100 gr wortel, serut halus 

Bumbu halus: 

• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdm garam
• 100 ml air

Baca juga: Resep Asinan Sayur Bogor, Kuah Cuka Asam Manis Segar 

Cara membuat rujak aceh: 

1. Rebus bumbu halus dengan 100 ml air. 

2. Masukkan semua bahan isian dalam baskom. Siram dengan bumbu yang sudah direbus. 

3. Aduk sampai rata. Masukkan gula pasir, air matang, air kelapa, aduk rata kembali sampai gula hancur. Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali. 

4. Simpan kulkas, hidangkan dingin. 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Aneka Rujak dan Asinan" oleh  Lily T. Erwin (2010) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Asinan Buah agar Tidak Lembek dan Tahan Lama
• Resep Asinan Betawi, Pakai Kuah Gula dan Bumbu Kacang 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)