Kompas.com - 19/10/2021, 09:32 WIB
Asinan betawi. Dok. Sajian SedapAsinan betawi.

KOMPAS.com - Asinan betawi umumnya terdiri dari berbagai sayuran yang disajikan dengan tahu kerupuk mie, dan kacang tanah.

Ciri khas asinan betawi ada pada penggunaan sawi asin, air gula, dan bumbu kacang. 

Cara membuat asinan betawi terbilang sederhana, meskipun tampak banyak komponen.

Makanan ini kini semakin sulit ditemui di Jakarta, jadi tak ada salahnya membuat sendiri di rumah. Siapa tahu, bisa jadi makanan untuk jualan. Berikut resepnya dari Sajian Sedap

Baca juga:

Resep asinan betawi

Bahan: 

  • 60 gram selada, dipotong-potong
  • 120 gram sawi asin, diiris-iris
  • 60 gram lokio, direndam air kapur sirih
  • 120 gram ketimun, dipotong-potong
  • 60 gram kol, diiris-iris
  • 60 gram taoge, dibersihkan
  • 120 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus
  • 6 buah kerupuk mi, digoreng
  • 50 gram kerupuk merah, digoreng
  • 50 gram kacang tanah kulit, digoreng

Bahan air gula: 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 600 ml air
  • 150 gram gula merah, disisir halus

Bumbu kacang:

  • 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok makan ebi
  • 2 sendok teh cuka
  • 2 sendok teh garam

Baca juga:

Cara membuat asinan betawi: 

1. Rebus air dan gula merah sampai mendidih lalu saring. 

2. Haluskan bumbu kacang. Aduk rata ke air gula. Rebus sampai mendidih dan dinginkan. 

3. Tata tahu dan sayuran di mangkuk. Siram dengan bumbu, beri taburan kacang goreng, kerupuk mi, dan kerupuk merah. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.