Resep Bumbu Dasar Hitam, Modal Bikin Rawon Enak

KOMPAS.com - Mencari rahasia di balik kelezatan rawon yang memikat? Jawabannya terletak pada bumbu dasar hitam, sebuah ramuan istimewa yang menjadi kunci cita rasa autentik hidangan ini.

Bumbu ini bukan sembarang bumbu, karena mengandung keluak, sang pemberi warna hitam pekat dan rasa gurih khas yang tak tergantikan.

Lebih dari sekadar pewarna,bumbu dasar hitam berperan sebagai maestro rasa yang membangkitkan selera.

Perpaduan rempah-rempah pilihan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan tentu saja keluak, menghasilkan simfoni rasa yang kaya dan kompleks. Dilansir dari buku "40 Resep Nusantara Praktis dari 5 Bumbu Dasar" (2016) oleh Kamikoki terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 700 gram. 

Baca juga:

• Resep Mi Rebus ala Kaki Lima dengan Bumbu Dasar Putih Siap Pakai
• Resep Bumbu Dasar Hitam untuk Masak Rawon dan Brongkos
• Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning untuk Masak Soto hingga Opor Ayam

Resep bumbu dasar hitam 

Bahan 

• 500 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 100 gram kemiri sangrai
• 3 sdm ketumbar sangrai
• 500 gram keluak

Cara membuat bumbu dasar hitam

1. Ulek atau blender jadi satu dan simpan dalam wadah kedap udara. 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)