Resep Bawal Panggang Bumbu Rujak, Cocok Jadi Menu Makan Siang

KOMPAS.com – Ikan bawal bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, dibakar dan dipanggang.

Kamu juga bisa mengolah ikan bawal dengan berbagai bumbu dan rempah yang cocok dijadikan menu untuk makan siang, salah satunya dengan bumbu rujak.

Membuat ikan bawal bumbu rujak tidak begitu sulit, kamu bisa menggunakan teknik memanggang dengan wajan panggangan di rumah.

Baca juga: Resep Bawal Bakar Sambal Mangga, Ide Lauk Makan Malam Istimewa

Resep bawal panggang bumbu rujak

Simak resep ikan bawal panggang bumbu rujak berikut ini, dikutip dari buku resep “264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut” oleh Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan:

• 3 ekor atau 150 gr ikan bawal laut hitam segar
• 2 sdm air asam
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 sdm cabai merah iris
• 8 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt jahe iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Ikan Bawal Rica-rica dengan Bumbu Sederhana

Bumbu lain:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah

DOK.SHUTTERSTOCK/Mynameisyohannes Ilustrasi bawal bakar untuk menu makan spesial di akhir pekan.

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci ikan lalu lumuri dengan air asam dan garam kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus serta bumbu lain hingga harum kemudian angkat.
3. Lumuri bumbu yang sudah ditumis ke ikan hingga rata dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Panaskan panggangan di atas api sedang lalu panggang ikan sambil di bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan kemudian angkat.
5. Bawal panggang bumbu rujak siap dihidangkan.

Buku "264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut” oleh Lilly T. Erwin (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.