Resep Bawal Bakar Sambal Mangga, Ide Lauk Makan Malam Istimewa

KOMPAS.com -  Selain diolah dengan cara digoreng, ikan bawal juga lezat dimasak dengan cara dibakar.

Resep bawal bakar berikut ini menggunakan tamahan sambal mangga, sehingga rasanya cenderung asam segar dan sedikit rasa pedas dari cabai.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat bawal bakar sambal mangga yaitu ikan bawal utuh, buah mangga yang masih setengah matang atau mengkal,  cabai merah, dan terasi.

Baca juga: Resep Sambal Mangga Muda untuk Makan Ikan atau Ayam Goreng 

Resep bawal bakar sambal mangga

Cara membuat bawal bakar sambal mangga selengkapnya bisa dilihat dalam buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" karya Julie Sutarjana (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)

Bahan bawal bakar sambal mangga

• 1 ekor ikan bawal (bersihkan dan sayat-sayat)
• 1/2 sendok teh garam
• Air jeruk nipis secukupnya

Bahan sambal mangga:

• 1/2 buah mangga mengkal (iris tipis panjang)
• 2 butir bawang merah (iris tipis)
• Air jeruk secukupnya

Baca juga: Bukan Salmon, Ini 4 Ikan Paling Sehat untuk Dimakan

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh garam

DOK.SHUTTERSTOCK/Mynameisyohannes Ilustrasi bawal bakar untuk menu makan spesial di akhir pekan.

Cara membuat bawal bakar sambal mangga:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga merata, lalu diamkan selama 20 menit hinga bumbu meresap.

2. Panggang ikan di atas bara api sembari dibolak balik hingga kedua sisi berewarna kecoklatan, setelah itu angkat dan sisihkan.

3. Campur bumbu halus dengan potongan mangga, bawang merah, dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga rata. Siram sambal mangga di atas ikan bakar, lalu hidangkan.

Baca juga: 3 Tips Bumbui Ikan Bakar agar Meresap ke Dalam Daging

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" karya Julie Sutarjana (2019) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.